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DÉVELOPPEMENT DES PLANTES ANNUELLES. 275 
Dans les unes, quelques fleurs commencent à se faner. Le 
rapport du poids d’eau au poids sec est égal à 7. Le poids absolu 
d’eau est de 2e,415. Dans les autres, toutes les fleurs sont fa- 
nées, et les fruits mürissent. Le rapport du poids d’eau au poids 
sec est égal à 16. Le poids absolu d’eau est de 25,320. Dix jours 
plus tard, ce poids d’eau est, en moyenne, de 25,700. 
Toutes ces expériences comparatives concordent donc avec les 
précédentes. 
De même, pour le Sarrasin, nous avons obtenu, au moment de 
l'apparition des fleurs, un rapport moyen du poids d’eau au 
poids sec, égal à 12 environ. Ce rapport n'était plus que de 8 au 
moment de la floraison. 
En résumé, dans l’axe hypocotylé : 
Pendant la croissance de cet axe, la substance sèche augmente, 
ainsi que la quantité d'eau, mais celle-ci augmente plus rapi- 
dement. | 
Depuis la fin de la croissance de l'axe jusqu'à la chute des 
cotylédons, la substance sèche varie peu ; la quantité d'eau aug- 
mente encore, mais de moins en moins. 
À la chute des cotylédons, l'eau et la substance sèche dimi- 
nuent. 
A la floraison, la substance sèche varie peu, mais la ns 
d'eau diminue. 
Pendant que les fleurs se développent, la quantité de pe PSE 
sèche et la quantité d'eau diminuent, mais cette dernière bien 
. Moins rapidement que la première. 
A la fin de la floraison et au début de la maturation, la 
Substance sèche et leau-augmentent, mais la substance sèche 
4 ; . 
. ‘Uuÿmente plus rapidement que l'eau. 
IV. — Tice ET FEUILLES. 
Dans les différentes parties de la plante, dont nous avons déjà 
| Suivi les variations de poids, nous avons constaté que ce poids 
_ augmente ou diminue suivant la période de végétation observée. 
Mais nous ignorons jusqu'ici s’il y a, dans tous ces cas, gain ou 
