324 REVUE GÉNÉRALE DE BOTANIQUE. 
est de 42 dans les fleurs qui apparaissent et de 41 dans les feuilles. 
Feuilles et fleurs sont donc alors, à ce point de vue, sensible- 
ment comparables. 
Mais, quand les fleurs se développent et s ouvrent, la quantité 
d’eau augmente rapidement. 
Au moment de l'épanouissement, elle est, en moyenne, dans 
les fleurs de Lupin, 14 fois plus forte que le poids sec. 
Quelques jours après, au contraire, quand les fleurs ont ter- 
miné leur développement, le poids d’eau n'égale plus environ 
que. 40 fois le poids sec. Le rapport de ces deux poids tombe 
même à 9 quand la maturité commence. La substance sèche 
augmente désormais plus rapidement que l’eau. 
Le rapport du poids d’eau au poids sec est, pour les organes 
floraux du Sarrasin : 
Au moment de l'épanouissement. ................. 6,0 
A fs de là Héron Ti IL CROSTDON UN . 2,0 
Au début de la maturation. ........... Rate 4,2 
la fi de la matures ia nine à 2 0,8 
Le rapport du poids frais au poids sec est alors à peu près 
ce qu'il était dans les graines de Sarrasin que nous avions mises 
à germer. 
Si nous comparons, à ces époques: de floraison et de matura- 
tion, les quantités {otales d’eau, nous voyons que cette eau à €ons- 
tamment augmenté. 
[l'y a donc diminution de la proportion d'eau dans la graine, 
parce que celte eau augmente moins rapidement que la substance 
sèche. 
La proportion d'eau, dans la fleur, atteint son maximun 4 
moment où cette fleur S épanouit. 
RÉSUMÉ GÉNÉRAL DE LA PREMIÈRE PARTIE. 
Marche des variations de poids dans la ln entière, pendant 
son développement normal. 
Nous connaissons maintenant les différents phénomènes qui 
se produisent, au point de vue qui nous occupe, dans chaque 
