. 486 REVUE GÉNÉRALE DE BOTANIQUE. 
Î. Description de la coupe passant perpendiculairement à l'axe 
de la cavité du tubercule. (EE, fig. 73, et fig. 81). — Si l'on fait 
une coupe perpendiculairement à l'axe de la cavité ev (fig. 73), 
on rencontre, à la fois, au moins deux séries de bourgeons dis- 
posés trois par trois, tels que les bourgeons cc (fig. 81), qui sont 
coupés vers leur base, et les bourgeons / (fig. 81) qui sont coupés 
vers leur sommet. Dans ces bourgeons, on peut remarquer le 
cylindre central ce et un certain nombre de racines adven- 
tives » déjà développées ; le tout est entouré par l'expansion 
(ec, fig. 81) de l'écorce du tubercule. 
On voit en somme que le tubercule du Cyperus esculentus, 
formé par le renflement d'un grand nombre d'entre-nœuds 
inégaux d’une portion de la tige recourbée sur elle-même, offre 
une structure très complexe, et que la provision de nourriture 
s’y accumule d’une manière générale dans l'écorce et dans la 
moelle, relativement très amplifiées, toutes deux constituées par 
un parenchyme de cellules à parois minces. 
Ces réserves sont presque exclusivement constituées par des 
saccharoses et de l’amidon; les glucoses sont en très petite quan- 
lité. Quand le tubercule se détruit, les glucoses augmentent sen- 
siblement et la proportion des saccharoses devient de plus en 
plus faible. 
(A suivre.) 
