498 REVUE GÉNÉRALE DE BOTANIQUE. 
L'eau oxygénée n'est qu’un faible oxydant à côté de l'ozone. M. Pfeffer met 
hors de doute l'absence de ce dernier corps dans le suc cellulaire, en mon- 
trant qu’il en suffit de la plus faible quantité pour tuer rapidement la plante. 
Enfin, si l’on accumule dans le protoplasme de la cellule des substances 
colorées très facilement oxydables, comme la cyanine, le bleu de méthylène, 
le violet de méthyle, la safranine, on n'oblient aucune décoloration de ces 
substances : le protoplasme, comme le suc cellulaire ne renferme donc pas 
d'oxygène actif. L'oxygène de la cellule est, par suite, à l’étal passif, el Jes 
chromogènes restent intacts pendant la vie, parce qu’ils ne sont qu'après la 
mort dans les conditions voulues pour dissocier l'oxygène passif. Quand la 
plante meurt, des matières primitivement séparées se réunissent et produi- 
sent des réactions qui rendent actif l'oxygène neutre : c’est ce qui arrive, 
comme l'a montré M. Schônbein, pour les sucs exprimés de beaucoup de 
plantes.” 
n ce qui concerne la production d'acide carbonique après la mort, 
M. Pfeffer combat, comme précédemment M. Johannsen, et plus récemment 
M. Deruer (1), l'opinion de MM. Reinke et Brenstein. L'acide carbonique pro- 
duit par les plantes mortes ne l’est jamais qu’en faible quantité, el il est dû, 
soit au développement des Bactéries, soit à une oxydation de cerlaines ma- 
tières, telles que le glycose, qui ne peut être confondue avec la respiration. 
uisque, pendant la vie, l'oxygène actif ne peut jouer aucun rôle, ni 
comme cause primaire ni comme cause secondaire, dans la combustion 
physiologique, puisqu'il n'existe pas, d'autre part, d’oxydation extracellu- 
laire, M. Pfeffer fait résider la cause des phénomènes respiratoires dans le 
renouvellement continuel des affinités d'oxygène. Ces affinités trouveraient 
leur complète satisfaction dans l'excès d'oxygène neutre. Les conclusions pré- 
cédentes restent applicables si, comme c'est probable, la cellule relient 
l'oxygène passif à la manière du sang, dans un état de combinaison faible. 
Avant de passer maintenant en revue les travaux récemment parus sur 
l’absorption et la transpiration d'eau par la plante, nous pouvons placer ici, 
formant un chapitre à part, les recherches de M. Léon Durour (2) sur le con- 
tenu en eau des deux variétés du Champignon de couche. Chacun sait que, 
dans l'une de ces variétés, les individus ont le pied long et mince, le chapeau 
peu élalé, tandis que, dans l’autre, le pied est court et épais, le chapeau très 
large. Or, constamment, les individus de la première catégorie contiennent 
relativement plus d'eau que ceux de la seconde. Les échantillons à pied long 
et mince renferment, d'autre part, une proportion d’eau plus grande dans 
le pied que dans le chapeau ; au contraire, pour les exemplaires à pied large 
et court, la proportion d’eau du chapeau esl plus grande que celle du pied. 
Les parties aériennes des végétaux supérieurs absorbent-elles directement 
l'eau liquide? Le fait de cette absorption a été contesté, mais il est mis hors 
(1) Detmer : Ueber physiologische Oxydation im Protoplasma der Pfanzensellen 
(Bot. Zeitung, 1888). - à 
Léon Dufour : Recherches sur le contenu en eau des deux variétés du Psaliola 
campestris (Bulletin de la Soc. mycologique de France, t. V, p. 24). 
