RECHERCHES SUR LES TUBERCULES. 521 
19. Helianthus tuberosus. — Les tubercules du Topinambour 
sont, comme on sait, formés par des rameaux souterrains, de là 
même manière que ceux de la Pomme de terre. 
En observant la coupe transversale de ce tubercule (fig. 93), 
on voit que l'écorce, très peu développée, est entourée d'un 
8-93. — Coupe transversale du tubercule d’Helianthus tuberosus : b, bois Pr 
v, Vaisseaux épars dans les formations secondaires li 5 CQ 8 3 
; lg, liège. 
liège :g, que le liber est aussi très peu développé, et que la 
moelle est presque nulle. Le tubercule est donc tout entier 
constitué par les formations secondaires non lignifiées du bois. 
Sauf les quelques vaisseaux (b, fig. 93) qui entourent la moelle, 
et ceux isolés, », dans les formations du bois, disposés en 
rayons, il n'y a de vaisseaux lignifiés que vers l'extérieur, dans 
les parties qui correspondent au liber des faisceaux primaires. 
20. Scrofularia nodosa. — Dans la Scrofulaire, la partie tubé- 
rifiée de la tige souterraine est presque entièrement constituée 
par les formations secondaires ligneuses où le bois est es 
ment peu développé. Dans les tubercules de Scrofulaire, j'ai 
aussi constaté la présence de saccharoses bien plus abondants 
