540 REVUE GÉNÉRALE DE BOTANIQUE. 
partie lumineuse du spectre, tandis que la matière jaune laisse passer une 
grande parlie des rayons ulira-violets, la matière verte les absorbe forte- 
ment; cette dernière est au contraire complètement diathermane pendant 
que la matière jaune présente une absorption, faible il est vrai, des rayons 
infra-rouges. 
. Les rayons lumineux qui sont le plus fortement absorbés par la chloro- 
phylle sont précisément ceux que laisse passer, sans presque les affaiblir, 
une solution de phycoérythrine. Cette matière colorante des Algues rouges, 
de nouveau étudiée par M. Scaurr (1), présente son maximum d'absorption 
dans la région verte et bleue du spectre, et c'est à la même région que cor- 
respond son maximum de fluorescence. Cette fluorescence est jaune orange, 
elle disparait à 35°. Outre la phycoérythrine «, extraite directement par l'eau, 
M. Schütt a obtenu deux dérivés : l’un B, rouge carmin, tiré de la solution 
aqueuse par un alcali; l’autre y, bleu violet, tiré de la même solution par les 
acides. Au point de vue chimique, la phycoérythrine est soluble dans l'eau, 
et insoluble dans l'alcool, l’éther et la benzine. Ses propriétés chimiques, 
comme ses propriétés spectrales, sont donc, en général, inverses de celles de 
la chlorophylle. 
Tnous reste encore, avec le travail de M. Mouscu (2), à nous occuper d'une 
autre matière colorante : l'anthocyane, qui se rencontre dans les feuilles des 
Perilla, des Coleus, des Amaranthus, des Achyrantes, dans les fleurs de Vio 
tricolor, etc. C'est à cette substance que les plantes ci-dessus nommées el 
beaucoup d’autres doivent, après une mort brusque, leurs changements de 
coloration. L'anthocyane, d’un violet pourpre, bleuit sous une petite quän- 
tité d’alcali; si cette quantité augmente, elle devient verte, puis jaune, et 
finalement incolore. Cette propriété suffit à expliquer les changements de 
coloration de Ja plante qui renferme une telle matière colorante. À l'état 
normal, le suc. cellulaire est, en général, acide ou neutre, le protoplasme 
seul est alcalin. Tant que vit la cellule, l’anthocyane contenue dans le suc 
cellulaire ne peut pénétrer dans le protoplasma, qui est imperméable; elle 
resle donc violette, dans un milieu acide ou neutre. A la mort de la plante, 
au contraire, le protoplasma perd son imperméabilité et se mélange au SU6 
cellulaire. Si son alcalinité, alors, est telle qu’elle surpasse l'acidité du suc; 
tout le contenu cellulaire devient alcalin, et l'anthocyane, sous l'influence de 
cette réaction, doit changer de couleur, C’est, en effet, le cas des feuilles de 
Coleus, de Perilla, ete., et M. Molisch a constaté, en faveur de son opinion, que 
toutes les feuilles qui ne verdissent pas sous ces conditions sont toujours 
fortement acides. Dans tous les cas, pour que le changement de coloration 
ait lieu, il est nécessaire que l’anthocyane se trouve dans des cellules à Ch" : 
rophylle, ou dans leur voisinage. La chlorophylle, pense M. Molisch, n'a ce- 
pendant qu'une action indirecte : elle favorise simplement la formation des 
substances dont l’alcalinité produit la décoloration. 
Henri JUMELLE- 
: (1) Schütt : Weilere Boitr;! zur /Danirhto der deutsch. 
bot. Gesellschaft, 1888). — Ueb das Ph Éhrine (id, 
Mhlise : U. ) F7, . débit des sites (ide). 
(2 n 
tendem Tode (Bot. Zeitung, 1889,2). 
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Blätter bei rasch eintre 
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