DEUXIÈME PARTIE 
RECHERCHES PHYSIOLOGIQUES SUR LES TUBERCULES. 
J'ai déjà indiqué dans la première partie de ce travail quelle 
est la nature des substances mises en réserves dans la plupart 
des tubercules étudiés et j'ai fait voir, en quelques cas, comment 
ces substances sont détruites, soit par une sorte de digestion in- 
terne de la plante elle-même, soit par des Champignons ou des 
Bactéries. 
Dans la seconde partie de ce travail, je donnerai le résultat 
des recherches que j'ai entreprises sur la proportion d’eau con- 
tenue dansles tubercules, sur les variations du poids sec pendant 
leur développement et sur leur température en diverses cir- 
constances. 
J'ai laissé de côté, à dessein, l'étude de la respiration et de 
la transpiration des tubercules qui a déjà été entreprise par 
MM. Van Tieghem et Gaston Bonnier (1). 
‘1. — Variations de la proportion d'eau et variations 
| du poids see des tubercules: 
L'observation, mème superficielle, d'un tubercule fait facile- 
ment constater que certains de ces organes souterrains renfer- 
ment une quantité considérable d’eau contenue dans leurs 
tissus, tandis que d’autres, très secs d'apparence, en renferment 
extrêmement peu : l'eau, dans la première sorte de tubercules, 
constitue donc une véritable réserve localisée dans cet organe. 
J'ai fait dessécher des tubercules d'espèces très diverses. 
Je les ai placés, pour obtenir leur dessiccation complète, dans 
(1) Ph. Van Tieghem et Gaston Bonnier + Recherches sur la vie ralentie et le vie 
‘latente (Bull. Soc. bot. de France, 1880, 1881 et 1852). . 
