570 REVUE GÉNÉRALE DE BOTANIQUE, 
une étuve à 110° et je les y ai laissés jusqu’à ce que leur poids ne 
change plus; je les pesais tous les huit jours; quelques-uns di- 
minuant de poids pendant plus de six sémaines, c'était presque 
toujours les plus secs (Cyperus esculentus, Anemone hortensis, 
Ranunculus asiaticus, etc.); les autres, à tissus plus humides, 
cessaient souvent de diminuer de poids au bout de huit à quinze 
jours (Begonia erecta, Stachys tuberifera, Dahha, ete.). 
Le poids de la matière sèche des différents tubercules par rap- 
port à leur poids total varie beaucoup. Pour les tubercules à 
état de vie ralentie, j'ai trouvé les nombres suivants, pour 100 
en poids du tubercule frais : 
TABLEAU À, 
Poids sec des tubercules à l’état de vie ralentie. 
Begonia erecta... 24, 44,2 p.100. | Oxalis Deppei..... 36,3 p: 100. 
Daucus Carotu:,.... 11,4. >» Helianthus tuberosus. 60,2 » 
Dahlia variabilis.... 15,2 » Anemone hortensis... : 69,1 » 
Stachys tuberifera.… 19,3  » Ranunculus asiaticus. 84,6 » 
“Oxalis crenatu .: 2... 23,6 15 Cyperus esculentus... "872 
Solanum tuberosum.. 29,35  » 
Ces quelques nombres suffisent pour montrer l'extrême 
variabilité qu'il y a dans‘la quantité d’eau mise en réserve dans 
les tubercules de diverses espèces. 
J'ai ensuite cherché les poids secs des tubercules de même 
espèce, à l'état de vie manifestée, après qu'ils furent restés un 
certain nombre de jours dans la terre, et j'ai trouvé comme 
expression du poids sec pour 100 en poids du tubercule frais, 
les nombres suivants après un séjour de dix jours de ces tuber- 
cules dans le sol: 
TABLEAU 2, 
Poids sec des tubercules après un séjour de dix jours dans le sol. 
Begonia erecia....... 9,5 p. 100. Solanum tuberosum.. 2#,3 P- 100. 
u AU FER ENT 106: | Oxalis Deppei...... 9 7 
Dahlia variabilis.. 6,32 » | ris tuberosus.. 36,8» 
Stachys terre. 12,6... » emone, hortensis... 64,2. 
Ozalis er sn. 20 +. We: ETRER pers eseulenlns. ET 
Il résulte FE comparaison de ces nombres avec ceux du 
