RECHERCHES SUR LES TUBERCULES. 573 
Les nombres ci-dessous indiquent la diminution du poids-sec 
des tubercules, pour un poids 400 de matière sèche contenue 
dans ces tubercules à l’état de vie ralentie (19,3 a été pris comme 
poids sec des tubercules de Stachys à V'état de vie ralentie et 
87,2 pour ce même poids dans des tubereules de Cyperus): 
Stachys tuberifera: Cyperus esculentus. 
p. 100. p. 100. 
Perte après 1 semaine.....! 1,5 |Perte après 4 Semaine... 0,10 
te 2 = 2H04FED 2,0 F3 2 Het LHC LEA 0,50 
ea 3 pds 3,25 — ESS 0,60 
4 RTE 4,22 — D 0,90 
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6 ii "D. 89 12,30 us &sénans oi 3,70 
Jidortrer: à SE 18,20 Es T andre 2e 6,50 
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On voit que la proportion de poids sec diminue à mesure que 
le tubercule passe de l’état de vie ralentie (pendant laquelle 
celle proportion est à son maximum) à l’état de vie manifestée, 
à la fin de laquelle elle peut devenir nulle quand le tubercule 
_ est entièrement détruit. 
On constate aussi qu’il y a un temps où la destruction de la 
substance sèche est beaucoup plus rapide : de la 11° à la 14° se- 
Maine dans les Stachys, de la 6°. à la 12° semaine dans les 
Cyverus. 
2. — Température des tubercules. 
On à fait un certain nombre d'observations bien connues sur 
R température des végétaux : les unes portent sur la tempéra- 
ture de la fleur, les autres sur celle des fruits ou des tiges, ou 
