NOTES DU LIVRE XX. 281 



est vraisemblablement le type de l'artichaut, Cinara Scoljmus, L., 

 Spec. plant. , n 5g. En effet, ce sont des plantes feuilles pi- 

 neuses , du centre desquelles sort une tige florale peine rami- 

 fie, portant de gros rceptacles cailles calicinales pineuses. 

 Les fleurs sont d'un bleu violet ; elles disparaissent , et le r- 

 ceptacle est occup par des semences aigrettes , nombreuses , 

 blanches , qui semblent tre de nouvelles fleurs succdant aux 

 fleurs qui viennent de se faner : Flos purpureus celeriter canescens. 

 Nous croyons pouvoir tablir comme il suit la concordance 

 synonymique de ces plantes : 



Carduus silvestris primus , PlJN. , loco comm. ; Carduus agresiis, 

 MARC. Empir. , c. 6 , p. 4-6 ; Cinara Carduncellus , D.C. , 

 FI. franc. , spec. 3o68. Cardonnette ou Cardonnetta en 

 Provence. L'artichaut-cardon. 



Carduus slvestris alter. K&Kros , THEOPH. , Hist. pianlar. , 

 vi , 4 ; Athen., 11, 28; 2x.<3Av/a<5<r, Diosc. , m, 16; 



Kucet/'flt, GALEN. , de Facult. aliment. ; 'ApTVTix.ec, TflALL. 

 Cinara hispida , CoLUM. , Hort. , X , v. 287 ; XI , 3 ; 

 PALLAD. ( C. BaUH. , Pin. , 383 ) ; Carduus silvestris flore 

 pwpureo a Grcis dictus scoljmos, Plin. , loco comm. ; Cinara 

 Scoljrmus , L. , Spec. plant. , iiSj. L'artichaut. 



Quelques auteurs crivent cjnara par un/, et font alors d- 

 river ce mot de Kvay , gnitif kvv , chien , cause des pointes 

 du calice dures et piquantes , compares , par mtaphore , la 

 dent du chieu. C'est ainsi que M. de his orthographie ce mot; 

 mais cet auteur a tort. Columelle et Palladius crivent cinara 

 par un i , et ce dernier auteur fait driver ce nom de cinis , gni- 

 tif cineris, parce que l'engrais qui russit le mieux dans la culture 

 de ce lgume est la cendre. Quant notre mot artichaut, Uullet 

 le fait driver de art , pointe, en celtique , et de chaulx , chou, 

 c'est--dire chou pineux; nanmoins ce mot artichaut ne diffre pas 

 sensiblement du nom arabe kharkiof, qu'on retrouve altr dans 

 le nom espagnol alcachofas : l'tymologie tire du celtique est 

 donc douteuse. 



11 ne parait pas probable que les anciens mangeassent, comme 



