HISTOIRE NATURELLE, LIV. XXI. H71 



par sa couleur rousse et son suc plus gras. On pren- 

 drait Xatractylis pour un acorna, s'il n'tait plus blanc, 

 et ne rendait un suc rouge comme du sang : voil pour- 

 quoi on lui a donn le nom de phonos. Il a l'odeur forte; 

 ses graines mrissent tard , et seulement en automne , 

 ce qui, du reste, lui est commun avec toutes les plantes 

 pineuses. Toutes proviennent de graine et de rejeton. Le 

 scolymus, qui appartient au genre des chardons, en dif- 

 fre, en ce que sa racine cuite est employe pour la table. 

 Ce qui mrite d'tre remarqu dans cette espce, c'est que, 

 peudant tout l't, elle porte sans discontinuer des fleurs, 

 des bourgeons et des fruits; lorsque sa feuille est sche, 

 les piquans n'ont plus de force. L'helxine est rare et ne 

 se trouve pas dans tous les pays; ses feuilles partent de 

 la racine , du milieu de laquelle sort une tte en forme 

 de pomme , enveloppe dans des feuilles particulires : 

 au plus haut de sa cime elle contient une sorte de gomme 

 d'un got agrable, qu'on appelle acanthice mastiche 

 (^ mastic d'pine). 



Ectacus ou cactos , pternix , aigrette , ascala. 



LY1I. Le cactos est une plante d'un genre particu- 

 lier , et qui ne vient qu'en Sicile. Sa feuille est large et 

 pineuse; ses tiges sont rampantes et prennent le mme 

 nom que la plante. Elles ne sont point ddaignes comme 

 aliment , mme lorsqu'elles ont t gardes quelque 

 temps. Parmi les tiges , il en est une qu'on appelle pter- 

 nix , et qui demeure droite ; elle est d'aussi bon got 

 que les autres, mais elle ne se garde pas. Le fruit est 

 arni d'une bourre nomme pappos (aigrette). Si l'on 

 ote cette bourre et l'corce , on trouve ce fruit aussi 

 tendre que la moelle du palmier : on l'appelle ascalia. 



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