HISTOIRE NATURELLE, LIV. IX. 3 9 



grande mer dans le Pont-Euxin , et ne fraient pas ail- 

 leurs. Les petits, qui accompagnent leurs mres lorsque, 

 en automne, elles retournent dans la mer, sont appels 

 cordyles. On commence ensuite les appeler limoneux 

 ou plamides , nom qui a le mme sens ; et lorsqu'ils 

 ont plus d'un an , on les nomme thons. On les coupe 

 par tranches, et les parties les plus estimes sont le 

 cou, le ventre, et la gorge ; mais il faut les manger 

 frais, encore alors causent-ils des rapports dsagrables. 

 Le reste se conserve marin. On appelle mlandryes les 

 morceaux qui ont la forme de copeaux de chne. On met 

 peu de prix aux morceaux voisins de la queue, parce 

 qu'ils sont maigres. Ceux qui sont prs de la gorge sont 

 les plus recherchs; mais, dans les autres poissons, on 

 donne la prfrence aux parties voisines de la queue. 

 On coupe les plamides en apolectes et autres morceaux , 

 que l'on subdivise en cybium de toute espce. 



Amias , scombres. 



XIX. Toutes les espces de poissons croissent trs- 

 vite , surtout dans la mer du Pont. La cause en est dans 

 le grand nombre de rivires qui viennent y porter des 

 eaux douces. On nomme amia un poisson qui prend 

 chaque jour un accroissement sensible. Les amias entrent 

 par troupes dans le Pont avec les plamides et les thons, 

 pour y chercher une nourriture plus douce. Chaque 

 troupe a son chef. Les maquereaux , qui , dans l'eau , 

 ont la couleur du soufre, et celle des autres poissons 

 quand ils en sont dehors, sont les premiers entrer dans 



