HISTOIRE NATURELLE, L1V. IX. 5 1 



Du loup ; de l'non. 



XXVIII. Cornlius Nepos et Laberius, pote comique, 

 nous ont transrais que la prfrence se porta ensuite 

 sur le loup et l'non. Les loups les plus recherchs sont 

 ceux qu'on nomme lanati , cause de leur chair blanche 

 et tendre. Il y a deux espces d'non , le callaria qui est la 

 plus petite espce, et le bacchus qui ne se prend qu'en 

 pleine mer, et qui, par cette raison, est le plus estim. 

 Mais les loups pchs dans les rivires sont jugs les 

 meilleurs. 



Du scare ; de la mustle. 



XXIX. Aujourd'hui le scare prdomine. On dit que 

 c'est le seul poisson ruminant ; qu'il se nourrit d'herbes , 

 et ne mange point les autres poissons. Il abonde surtout 

 dans la mer Carpathienne. Jamais il ne passe de lui- 

 mme au del du promontoire de Lecte en Troade. Sous 

 l'empereur Claude Tibre, Optatus Elipertius, comman- 

 dant de la flotte, en fit apporter de cette mer, et les 

 rpandit le long des ctes, depuis Ostie jusqu' la Cam- 

 panie. Pendant cinq ans on eut soin que ceux qui taient 

 pris fussent rendus la mer. Depuis ce temps on en 

 trouve beaucoup sur les rivages de l'Italie, o l'on n'en 

 voyait pas auparavant. Quand , pour augmenter les ri- 

 chesses de la table, la gastronomie sme des poissons et 

 donne de nouveaux habitans une mer, faut-il s'tonner 

 de voir les oiseaux trangers se reproduire dans Rome ? 



Le mets le plus dlicat, aprs le scare, est le foie de 



4- 



