HISTOIRE NATURELLE, LIV. IX. 53 



mustle. Un fait remarquable, c'est que le lac de Brigan- 

 tia enRhtie, au milieu des Alpes, produit des mustles 

 qui ne le cdent pas celles de la mer. 



Des diverses espces de mulles ; du sarge qui les accompagne. 



XXX. Des autres poissons qui ont quelque r- 

 putation , le meilleur et le plus commun est le mulle. 

 Sa grosseur est mdiocre, rarement il pse plus de deux 

 livres. Il ne crot ni dans les rivires, ni dans les rser- 

 voirs. On ne le trouve que dans l'ocan Septentrional , 

 et dans la partie qui est le plus l'occident. Au surplus 

 il y en a de plusieurs espces. Les uns vivent d'algue, 

 d'autres, d'hutres; d'autres se nourrissent de limon, et 

 d'autres enfin de la chair des autres poissons. Ce qui les 

 caractrise, c'est un double barbillon la lvre infrieure. 

 Le moins estim est celui qu'on nomme vaseux (M. Lu- 

 tarius). Il est toujours accompagn d'un autre poisson 

 nomm sarge, qui, tandis que le mulle fouille la vase, 

 dvore toute la nourriture qu'il en a fait sortir. On fait 

 peu de cas de ceux qu'on pche sur les cotes. Les plus 

 recherchs ont la saveur des poissons coquilles. Fe- 

 nestella pense que le nom de mullus leur est venu de la 

 couleur de la chaussure appele en latin mulleus. Us 

 fraient trois fois l'an : du moins voit-on paratre leurs pe- 

 tits trois poques. Les coryphes de la table prten- 

 dent qu'un mulle expirant se nuance en mille manires 

 diffrentes, et que si on le place dans un bocal, on voit 

 le rouge clatant de ses cailles plir et s'teindre par 

 une infinit de dgradations successives. M. Apicius r 



