HISTOIRE NATURELLE, LIV. IX. 55 



homme admirablement ingnieux pour tous les raffine- 

 mens du luxe, a pens que la meilleure manire d'ap- 

 prter le mulle tait de le faire mourir dans la saumure, 

 qu'on appelle garum des allis ( garum sociorum), car cela 

 mme a obtenu un surnom. Il proposa un prix celui 

 qui inventerait une saumure nouvelle avec le foie de ce 

 poisson. Il est plus facile de rappeler cette proposition, 

 que le nom de celui qui mrita le prix. 



Prix normes de quelques poissons. 



XXXI. Asinius Celer , consulaire , a donn sous 

 Caligula un exemple de prodigalit, en payant un mulle 

 huit mille sesterces. Cela donne penser ceux qui , 

 dans leurs dclamations contre le luxe, se plaignaient de 

 ce qu'on achetait les cuisiniers plus cher que les che- 

 vaux. Aujourd'hui un cuisinier cote autant qu'un 

 triomphe, un poisson autant qu'un cuisinier; et dj nul 

 mortel ne parat d'un plus haut prix que l'esclave qui 

 connat le mieux l'art de ruiner son matre. 



1 8. Licinius Mucianus rapporte qu'on pcha dans la 

 mer Rouge un mulle du poids de quatre-vingt livres. S'il 

 et t pris sur nos rivages, combien le luxe l'aurait pay ! 



Varit de saveur des espces suivant les lieux. 



XXXII. 11 arrive aussi que certains poissons se trou- 

 vent meilleurs dans un pays que dans un autre, comme 

 le eoracin en Egypte , le zus, qu'on nomme aussi faber, 



