HISTOIRE NATURELLE, L1V. XI. 27 



Quel est le meilleur miel. 



XIII. i3. Le meilleur miel est toujours celui des 

 contres o il se dpose dans le calice des fleurs les 

 plus suaves. Les lieux les plus renomms sont les monts 

 Hymte dans 1'A.ttique , et Hybla en Sicile, ensuite l'le 

 de Calydna. Le miel est d'abord liquide comme l'eau ; 

 les premiers jours il fermente comme le mot, et s'- 

 pure. Le vingtime jour il s'paissit , et bientt il se 

 couvre d'une pellicule forme par l'cume du bouillon- 

 nement. Le plus agrable au got , et le moins altr 

 par le feuillage , est celui qui provient des feuilles du 

 chne , du tilleul , des roseaux. 



Quels lieux donnent telle ou telle espce de miel. 



XIV. i4- La bont du miel dpend du pays, ainsi que 

 nous venons de le dire; mais la rcolte n'est pas la mme 

 partout. En certains lieux , comme chez les Plignes et 

 dans la Sicile, les rayons sont plus chargs de cire; -en 

 d'autres pays ils contiennent plus de miel , comme dans 

 la Crte, l'le de Cypre et l'Afrique; ailleurs, comme 

 dans les rgions septentrionales, ils sont remarquables 

 par leur grandeur. En Germanie , on a vu un rayon de 

 huit pieds, dont toute la partie creuse tait noire. 



Toutefois, en quelque contre que ce soit, on dis- 

 tingue trois sortes de miel : la premire est celui du 

 printemps; il est form de la substance des fleurs, et 

 par cette raison on l'appelle anthinum. Quelques-uns 



