HISTOIRE NATURELLE, LIV. XL 3i 



lever de Sirius, et que le lever de Vnus, de Jupiter ou 

 de Mercure, ce qui arrive souvent, tombe le mme jour, 

 sa douceur et sa vertu pour gurir les mortels, et mme 

 les rappeler la vie, sont celles mmes du divin nectar. 



Manire d'prouver le miel. De l'rice, ttralice ou sisire. 



XV. i5. La rcolte du miel est plus riche dans la 

 pleine lune ; le miel est plus gras dans un jour serein. 

 Celui qui a coul de lui-mme, comme le mot et l'huile , 

 est appel acetum. Le rouge est d'une qualit sup- 

 rieure , et le meilleur pour les oreilles. On estime celui 

 qui provient du thym : il est de couleur d'or et d'un got 

 trs-agrable. Celui qui se forme dans les calices des 

 fleurs est gras; celui du romarin est pais; celui qui se 

 fige est le moins recherch. Le miel du thym ne se coa- 

 gule pas; quand on le touche, il file trs-menu ; c'est 

 le premier indice de sa pesanteur : quand il se dtache 

 sans filer, et que les gouttes rejaillissent, c'est un signe 

 de son infriorit. Quant aux autres qualits, on exige 

 qu'il soit odorant , aigre-doux , gluant , transparent. 

 Cassius Dionysius veut qu'on laisse aux abeilles le 

 dixime de la rcolte d't si les ruches sont pleines, et 

 une part proportionne si elles ne le sont pas entire- 

 ment ; ou, si elles sont presque vides, qu'on n'y touche 

 pas. Les habitans de TAttique ont fix l'poque de cette 

 rcolte au commencement de la caprification ; les autres, 

 aux ftes de Vulcain. 



16. La troisime sorte, la moins estime, est le miel 

 sauvage, qu'on appelle rice. Les abeilles le recueillent 



