HISTOIRE NATURELLE, LIV. XI. 181 



par toutes les parties des mamelles , et mme par les 

 aisselles. La femelle du chameau donne du lait jusqu' 

 ce qu'elle soit pleine de nouveau. Ml trois parties 

 d'eau , il passe pour trs-agrable. La vache n'en a point 

 avant le part. Le premier qu'elle donne aprs avoir vl 

 est le colostrum, qui se durcit comme une pierre ponce 

 si l'on n'y mle de l'eau. Les nesses pleines ont aussi tek 

 du lait. Dans les pturages gras, il est mortel pour Pnon 

 s'il en gote les deux premiers jours qui suivent sa 

 naissance. L'espce de maladie qu'il donne s'appelle co- 

 lostration. Le lait des animaux qui ont des dents aux 

 deux mchoires ne fait point de fromage, parce qu'il ne 

 se coagule pas. Le plus clair est celui des chameaux, 

 ensuite celui des jumens : celui de l'nesse est trs-pais, 

 au point qu'on s'en sert au lieu de prsure. On croit qu'il 

 ajoute la blancheur de la peau des femmes. Poppe, 

 femme de Domitius Nron , tranait partout sa suite 

 cinq cents nesses nourrices, et baignait son corps entier 

 dans leur lait, croyant ainsi donner plus de souplesse 

 sa peau. Toute espce de lait s'paissit par le feu, et s'- 

 claircit par le froid. Le lait de vache donne plus de fro- 

 mage que celui de chvre, et mme, mesure gale, 

 presque le double. Le lait des animaux qui ont plus de 

 quatre mamelles ne vaut rien pour le fromage ; le meil- 

 leur est celui des animaux qui n'en ont que deux. On 

 vante la prsure du faon, du livre , du chevreau, mais 

 surtout celle du dasypode, qui, de plus, est un remde 

 pour le flux de ventre : il est le seul, entre les animaux 

 qui ont des dents aux deux mchoires, dont la prsure 

 ait cette proprit. 11 est tonnant que les nations bar- 



