HISTOIRE NATURELLE, LIV. XIV. 189 



ne trouve nulle part de raisin plus agrable, quoique 

 leur peau , ferme et dure, leur ait fait donner le nom de 

 duracin. 



Il y a une infinit d'espces de vignes que l'on dis- 

 tingue par la grandeur, la couleur, le got, le grain : 

 les qualits de vin multiplient encore ces diffrences. Ici , 

 le raisin a la couleur clatante de la pourpre; l, brille 

 la rose , ailleurs c'est un beau vert. Les blancs et les 

 noirs sont plus communs. Les bumastes sont ronds, et 

 gros comme des mamelles. Les dactyles ont des grains 

 oblongs. La nature semble se jouer , en rapprochant 

 ailleurs des grains normes de grains petits , dont la 

 saveur, douce et agrable, le dispute ceux-ci : on les 

 nomme leptorages. Il en est qui peuvent passer l'hiver 

 suspendus en forme de vote; d'autres sont conservs , 

 au milieu de leur seule atmosphre , dans des vases de 

 grs , enferms eux-mmes dans des barils , o l'on en- 

 tasse du marc de raisin, qui rpand ses exhalaisons 

 l'entour. On en sche la fume des forges , et ils ac- 

 quirent le got agrable des vins enfums. Tibre mit 

 en vogue ceux des fourneaux de l'Afrique. Avant lui 

 on servait au premier service les raisins de la Rhtie et 

 les grappes vronnaises. La grappe dite passa (cuite) 

 doit son nom la forte chaleur qu'elle a subie. On 

 confit aussi des raisins dans le vin doux , et on les 

 laisse s'abreuver de leur propre principe vineux ; d'au- 

 tres sont cuits dans le vin doux , et s'y adoucissent ; 

 d'autres restent attachs la vigne jusqu' la naissance 

 de grappes nouvelles , et acquirent la transparence du 

 verre. Si le pdicule a t goudronn , ils se conservent 



