HISTOIRE NATURELLE, LIV. XIV. 197 



rature et le sol sont tels , que leurs vins se soutien- 

 nent long-temps ; telle est la fcnienne , telle est la 

 biturique , qui fleurit la mme poque , et dont les 

 grains sont moins presss. Leur fleur, trs-htive , est 

 moins sujette couler, et brave les vents comme la 

 pluie : cependant elles valent mieux dans les localits 

 froides que dans les terrains chauds, et en lieu humide 

 qu'en lieu sec. La visule abonde plus en bois qu'en raisin. 

 Les variations de la temprature lui nuisent beaucoup ; 

 mais elle souffre galement bien le froid et le chaud 

 s'ils sont constans. La visule de petite espce est la meil- 

 leure; mais elle est difficile sur le choix du terroir : dans 

 une terre forte , elle pourrit ; dans une terre maigre , 

 elle refuse de crotre. Il faut donc son temprament 

 dlicat un sol qui tienne de l'un et de l'autre ; aussi est- 

 elle commune sur les collines des Sabins. La grappe 

 qu'elle porte n'est pas belle, mais elle a un got agra- 

 ble. 11 faut cueillir le raisin ds qu'il est mr, sinon il 

 tombe, mme avant de pourrir. La grandeur et la duret 

 de ses feuilles l'abritent contre la grle. 



Les helvoles se distinguent par leur couleur, qui tient 

 le milieu entre le pourpre et le noir. Comme cette cou- 

 leur change souvent , l'helvole s'appelle aussi variane. 

 Il y en a deux espces ; la plus noire est la meilleure. 

 Toutes deux rapportent abondamment de deux ans en 

 deux ans ; mais la rcolte la moins riche est ordinaire- 

 ment la meilleure. Il y a aussi deux espces de pr- 

 ciennes. On les reconnat la grosseur du raisin. Elles 

 ont beaucoup de bois. Les grains se gardent parfaite- 

 ment dans des pots de terre. Leur feuille ressemble 



