HISTOIRE NATURELLE, LIV. XIV. 209 



Caton , qui fut en effet , de l'aveu de son sicle , un 

 agriculteur sans rival , a donn les noms de quelques 

 espces de vignes,, dont plusieurs aujourd'hui sont in- 

 connues. Je ne laisserai pas d'extraire de son trait, et 

 de citer textuellement ce qu'il dit , afin que , par lui , 

 nous sachions quels taient les plants renomms l'an 

 de Rome 600 , vers la prise de Carthage et de Corinthe , 

 poque de sa mort, et quels progrs l'espce humaine a 

 faits depuis deux cent trente ans. 



Voici le passage de Caton sur les vignes et les raisins : 

 Dans les lieux les plus favorables la vigne et les plus 

 exposs au soleil, plantez le petit amminen, les deux 

 eugnies et le petit helvine. Les terres grasses et expo- 

 ses aux brouillards recevront le grand amminen , le 

 murgentin , l'apicium de Lucanie : les autres vignes 

 peuvent indiffremment prosprer dans tous les terroirs. 

 On en fait de la piquette. Les duracins, les grands am- 

 minens se suspendront au plancher. Exposs la cha- 

 leur, prs d'une forge , ils acquerront la qualit de raisin 

 cuit. Il n'existe point en latin de plus anciens prceptes 

 sur ce sujet , tant nous sommes voisins de l'origine des 

 arts. Varron appelle scantien cet amminen dont nous 

 venons de parler. 



De notre temps , peu de gens ont port la culture des 

 vignes quelque degr de perfection : raison de plus 

 pour citer ces exemples , qui feront connatre le profit 

 de chaque culture ; car tous les hommes considrent le 

 profit. Acilius Sthenelus , fils d'un affranchi d'un rang 

 trs-bas, s'acquit de la gloire, en donnant soixante 

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