HISTOIRE NATURELLE, LIV. XIV. 2 55 



exposent le mlange au soleil pendant les quarante jours 

 caniculaires. D'autres mettent, au bout de dix jours, la 

 liqueur dans des vases bouchs : c'est ce que l'on nomme 

 hydromel. Le temps donne ce liquide un got de vin. 

 Le meilleur est celui de la Phrygie. 



Oxymel. 



XXI. On a aussi ml du miel avec le vinaigre ; car 

 que n'ont point tent les hommes? Cette composition se 

 nomme oxymel. On l'obtient avec dix livres de miel , cinq 

 hmines de vinaigre vieux , une livre de sel marin , le 

 tout bouilli dans cinq setiers d'eau de pluie , jusqu' ce 

 qu'elle ait jet dix bouillons , aprs quoi on verse la 

 liqueur dans des vases et on la laisse vieillir. Thmison , 

 auteur du premier ordre , blme tous ces vins. Leur 

 usage ne doit avoir lieu , mon avis , qu'en cas de n- 

 cessit, moins qu'on ne dise que ces vins aromatiques 

 et composs de parfums sont naturels, et que la nature 

 n'a fait natre ces plantes que pour nous servir de bois- 

 sons. Quoi qu'il en soit , ces inventions flattent la cu- 

 riosit humaine, et sont agrables connatre. De tous 

 les vins artificiels , aucun ne dure plus d'un an , sauf 

 ceux que le temps lui-mme concourt fabriquer, comme 

 nous l'avons indiqu; quelques-uns ne durent pas mme 

 trente jours. 



Douze espces de vins mis au rang des prodiges. 



XXII. 18. Le vin offre aussi des prodiges. On dit 



