a 56 C. PLINII HIST. NAT. LIB. XIV. 



mundiore lapsu aliquo polluta. Item Graeca , quoniam 

 aquam habeant. Vitis ipsa quoque manditur, decoctis 

 caulibus summis , qui et condiuntur in aceto ac muria. 



Quibus generibus musta condiant. 



XXIV. Verum et de apparatu vini dixisse conveniat , 

 quum Graeci privatim ea praecepta condiderint , artem- 

 que fecerint , sicut Euphronius , et Aristomachus , et 

 Commiades , et Hicesius. Africa gypso mitigat asperita- 

 tem , nec non aliquibus sui partibus calce. Graecia ar- 

 gilla , aut marmore , aut sale , aut mari , lenitatem exci- 

 tt : Italiae pars aliqua rabulana pice : ac rsina con- 

 dire musta vulgare est ei, proviniisque finitimis. Non- 

 nusquam prioris vini faece , acetove condiunt. Nec non 

 et ex ipso musto fiunt medicamina : decoquitur , ut 

 dulcescat portione virium. Nec durare ultra anuuum 

 spatium taie proditur. Aliquibus in locis decoquunt ad 

 sapas musta, infusisque his ferociam frangunt. Et in hoc 

 tamen gnre , et in omni alio subministrant vasa ipsa 

 condimentis picis : cujus faciendae ratio proximo dicetur 

 volumine. 



