NOTES DU LIVRE XIV. Si 7 



Romains la manire de' faire un vin semblable celui de Cos 

 avec les vins d'Italie. Il suffisait pour cela d'exposer ces vins au 

 soleil pendant quatre ans. Si l'on suivait ce procd on obtien- 

 drait du vinaigre long-temps avant cette poque. Dioscoride dit 

 que les vins de Cos et de Clazomne participaient des proprits 

 de l'eau de la mer, ce qui veut dire qu'ils taient mlangs avec 

 ce liquide. 



182. Page 228 , ligne 17. Phorineum. Ce vin tait plus 

 sal que celui de Cos dont on pouvait saler les vins sans les d- 

 prcier auprs des gourmets grecs ou romains. On ne connat 

 pas exactement le lieu de la Grce qui donnait son nom au vin 

 pbormon. Quelques manuscrits portent Phorineum. 



i83. XI, page 228, ligne 21. Vinum omne dulce minus 

 vdoratum, etc. Parmi les vins modernes, les vins doux et sucrs 

 sont les plus odorans. Aucun vin ne mrite aujourd'hui l'pithte 

 de nigrum; il y en a de couleur pourpre-noir, mais aucun n'est 

 vritablement noir. Suivant Galien les couleurs des vins sont: la 

 blanche, XSVKbs; la fauve, Ktppbs; la rouge ou la sanguinolente, 

 pvQpos] la jaune, ^avbs-; la noire, /J.xa.s ; la ple, X/o?, interm- 

 diaire entre la blanche et la fauve. 



184.. Page 2do , ligne 2. Psylhium. Ce vin prenait le 

 nom de la varit de vigne qui le produisait. Athne, 1 , 26 , 

 parle du vin psythien. Hsychius dit 4-//et eiS'o? .jwrxov. Le 

 psythia est une sorte de vigne prammienne , Odyss., il , 638. 

 Cf. la note 98. C'tait avec son verjus et celui de la vigne am- 

 minenne qu'on prparait l'omphacion. Voyez la noie n3, 

 livre XII. 



i85. Melampsythium. Varit de l'espce prcdente. Ce 

 vin provenait d'un raisin dont la couleur tait noirtre , ce qui 

 dispose croire que le psythium tait un vin blanc ou du moins 

 un vin fait avec des raisins de couleur blanche. 



186. Ligne 4 Scybelites. A dfaut de renseignemens pr- 

 cis sur ce vin , renseignemens qui manquent dans le texte de 

 Pline , il faut recourir Galien. Ce docte auteur fait mention , 

 M, de Alim. facult. , d'un plant scyblite' dans le territoire de la 

 Pamphylie. Le mme auteur le range parmi les vins doux, iv, de 



