3i8 NOTES DU LIVRE XIV. 



Alim. facult. ) La Pamphylie se trouvait dans la Cai a ma nie , 

 partie mridionale de l'Anatolie , abondante en vignes. 



187. Page 23o , ligne 4-. Aluniium in Sicilia. Aujourd'hui 

 Solana , vill e de Sicile. Les vins de cette partie de l'Europe sont 

 excellens. 



188. Ligne 5. Nam sirum, quod alii hepsema, nostri sapant 

 appelant. Le vin siren n'est pas proprement parler un vin , mais 

 un syrop trs-pais , puisque Pline dit plus loin qu'il servait falsi- 

 fier le mieldont il avait la consistance. Les pharmaciens donnent 

 le nom exclusif de sapa la confiture nomme vulgairement raisin, 

 et .on la prpare par un procd voisin de celui qui est indiqu par 

 Pline. Siren, suivant les commentateurs, signifie vin-miel, 

 cause de sa consistance. Le miel se nommant xir ou sir dans 

 plusieurs idiomes , notre mot sirop viendrait de l. Hepsema 

 veut dire dcoction : Sapam quee fit musto igni decocio , Grccci si- 

 non (siraion Hippocrate et Galeno) vocant seu hepsema (DiOSC. , 



189. Ligne 8. De/rulum. Les pharmaciens modernes ont 

 conserv le nom de de/rulum au mot de raisin rduit aux deux 

 tiers. Si on le fait fermenter on a un vin cuit fort semblable 

 ceux dont parle ici notre auteur. 



190. Ligne 12. Quam Grci sticham vocant , nos apianam. 

 Nous avons parl du raisin appien. Cf. la note 27 du prsent livre. 

 Quant Ywa slicha, nous croyons que c'est quelque sous-varit 

 du raisin muscat, distingue des autres par des grains mouchets 

 ou tachets (<rrt^ct, piquer, pointiller). On connat plusieurs 

 raisins qui sont dans ce cas. Le pre Hardouin veut que son nom 

 vienne de la disposition des grains, ab acinorum ordine, parce qu'ils 

 affectent un ordre symtrique de 2t/, range, file. Nous ne con- 

 naissons aucun raisin qui affecte de la rgularit dans la disposi- 

 tion des grains , ce qui nous fait rejeter l'hypothse du pre 

 Hardouin. 



191. Ligne i3. Scirpula. Cf. la note 72. 



192. Page a32 , ligne 1. Mdium inter dulcia vinumque est, 

 quod Grci aigeucos vocant , hoc est, super mustum, etc. Ce que 

 dit notre auteur de ce vin, toujours en tat de mot, nous d- 

 montre i que les anciens avaient une ide du travail de la fer- 



