3o NOTES DU LIVRE XIV. 



faisait entrer du vin vieux. Columelle parle de ce vin, et Diosco- 



ride lui consacre le chapitre 12 de son livre v. 



198. Page 232 , ligne 18. Protropum. On traduit le mot 

 protropum par vin de premire goutte. Le fameux vin de Toka 

 se qualifie de ansbruch, vin de premire goutte; mais on ne suit 

 pas, en Hongrie, le procd indiqu par Pline. Randelle a 

 donn un trait de Vinea vindimia , etc., Venise in-f, 162g, 

 dans lequel se trouve un petit pome lgiaque latin (de Propotu) 

 sur le vin de premire goutte. Dioscoride, v, 7, dit que c'est 

 un vin de liqueur qui ne diffre gure du psammion et du vin 

 de Crte. Si Pline ne parle pas de ce dernier vin c'est qu'il tait 

 peu estim. Martial, I, Epigr. io3, l'appelait vindemica Cret , 

 mulsum pauperis . Juvnal le nomme pingue passum Crct. Ce qui 

 indique positivement un vin de liqueur. 



199. XII, page 234, ligne 2. Vina, qu Grci deuteria appel- 

 tant. Ce que Pline dit dans ce chapitre , touchant la fabrication de 

 ces petits vins nomms piquette dans nos provinces, se pratique 

 encore dans presque tous les pays de l'Europe, l'exception des 

 deux derniers procds. Columelle et Dioscoride s'expriment 

 dans des termes peu diffrens. Colum. , XII, 4-. Diosc, v, i3. 



200. Ligne 10. Vinum ex fcibus. Ce vin de lie se faisait 

 sans doute en dlayant la lie du vin dans de l'eau : il en rsultait 

 un breuvage acide d'une saveur dsagrable et dou de proprits 

 nuisibles. Cf. la note suivante vers la fin. 



201. XIII, page 234, ligne 14.. Qu proprie vini intelligi 

 possint, LXXX/ere in toio orbe. Comme on le voit ici', Pline porte 

 quatre-vingts le nombre des diffrentes sortes de vins, Aujour- 

 d'hui ce nombre est presque infini , car on peut regarder comme 

 espces distinctes toutes celles qui proviennent de vignobles diff- 

 rens , sans mme avoir gard la latitude. C'est ainsi qu'on dis- 

 tingue plus de trente grandes varits de vins de Bourgogne dont 

 chacune est susceptible de se diviser en sous-varits. On connat 

 en Europe plus de quatre cents vins clbres distingus par des 

 noms divers. Pline ne parle pas de ces vins d'Asie mentionns 

 par Athne, lesquels se conservaient dans de grandes bouteilles 



