33o NOTES DU LIVRE XIV. 



a soin de dire que tous les vaisseaux qui renfermaient les vins 

 taient poisss , les rendait mconnaissables. La lie de vins vieux 

 et le vinaigre mls aux vins devaient promptement en faire des 

 vinaigres. Quant au mot rcent, rduit moiti ou au tiers, 

 et ml au vin , il ne gtait pas les vins , mais leur donnait un 

 got de cuit et de caramel que les modernes n'aiment pas trou- 

 ver. Pourtant , en Espagne , ce procd est suivi pour quelques 

 vins de liqueur , mais il est gnralement blm. 



254. XXV, page 258 , ligne 4- In Oriente, optimum tenuis- 

 simamque terebinihi fundunt : deinde lentisci... Nous avons trait du 

 trbintbe dans nos notes sur le douzime chapitre du liv. XIII , 

 et du lentisque dans celles que nous avons donnes sur le mastic, 

 livre XII, ch. 36, note 81. 



255. Ligne 6. Postea aipressi, acerrimam sapore. La rsine 

 du cyprs ne se trouve plus aujourd'hui dans le commerce d'Eu- 

 rope. Le cyprs n'en laisse dcouler qu'une fort petite quantit. 



256. Ligne 7. Resinum:... cedrus. Le cedrus dont parle ici 

 notre auteur n'est pas le cdre du Liban qui n'a jamais donn de 

 grandes quantits de rsine, mais bien quelque juniperus. 



z5j. Ligne 8. Arabica rsina. Serait-ce l la trbenthine 

 du trbinthe , qui changerait son nom en celui de la localit 

 qui le fournirait ? 



258. Ligne 10. Syriaca. Nous sommes disposs appliquer 

 ce nom la trbenthine du Pistacia Terebinlhus , L. 



2 5g. Ligne 11. Cypria. C'est quelque varit de la tr- 

 benthine du trbinthe. 



260. Ligne 12. Colophonia. Cette rsine se retirait autre- 

 fois de la trbenthine du trbinthe , aujourd'hui on la retire 

 de celle des conifres. 



261. Ligne i5. Spagas. Rsine provenant d'une conifre 

 qu'il n'est pas possible de dterminer. 



262. Rsina omnis dissolvitur oleo. Quidam et creta figlinarum 

 hoc fieri urbitruntur. Les terres ne peuvent tre dissoutes dans les 

 huiles. 



a63. Ligne ig. Rutio auiem condiendi musta... Aussitt que la 

 fermentation vineuse commence, il y a formation d'alcool, et 



