HISTOIRE NATURELLE, LIV. XV. 385 



d'un couvercle enduit de poix, et enferment tous les vases 

 dans un tonneau. Quelquefois on place les pommes et 

 les poires sur des flocons de laine dans des paniers en- 

 duits de torchis ; d'autres emploient aussi les flocons de 

 laine, mais dans des plats de terre; d'autres jettent du 

 sable dans une fosse, et les couvrent simplement de terre 

 sche : quelques-uns enduisent les coings de cire pon- 

 tique, et les plongent dans le miel. Columelle conseille 

 de les descendre dans des puits ou des citernes, aprs 

 les avoir enferms dans des vaisseaux d'argile soigneu- 

 sement enduits de poix. Dans la Ligurie maritime , qui 

 confine aux Alpes, on fait scher les raisins au soleil, on 

 les enveloppe de jonc, et on les enferme dans des barils 

 que bouche le pltre. Les Grecs substituent au jonc les 

 feuilles de platane , de vigne ou de figuier, sches 

 l'ombre pendant un jour, et disposes alternativement 

 dans les barils avec des couches de marc de raisin. C'est 

 ainsi que se conservent les raisins de l'le de C, et ceux 

 de Brite, qui ne le cdent nul autre raisin en douceur. 

 Quelques-uns, pour mieux russir, plongent la grappe 

 ds qu'ils l'ont cueillie, dans une lessive de cendre, ensuite 

 la font scher au soleil, puis l'enveloppent de feuilles 

 comme je viens de le dire, et les entassent dans du marc 

 de raisin. Quelques-uns prfrent garder les raisins dans 

 la sciure ou raclure du sapin, du peuplier et du frne. 

 Quelques-uns aussi , ds que les raisins sont cueillis , 

 veulent qu'on les suspende dans les greniers, en les ga- 

 rantissant du voisinage des pommes, et prtendent que 

 la poudre qui s'lve du bl est la meilleure couverture 

 qu'on puisse leur donner. On empche que les gupes ne 



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