HISTOIRE NATURELLE, LIV. XV. io5 



noyer ( juglande), o ils voient Jouis glans , gland de 

 Jupiter. J'ai entendu dire un consulaire qu'il avait des 

 noyers qui portaient deux fois l'anne. Nous avons parl 

 ailleurs des pistaches : c'est encore Vitellius qui les ap- 

 porta en Italie, l'poque ci-dessus mentionne. Flaccus 

 Pompeius, chevalier romain, qui faisait la guerre sous 

 lui , les porta en Espagne vers la mme poque. 



Dix-huit espces de chtaignes. 



XXV. 1 3. Nous donnons aussi le nom de noix aux 

 chtaignes ynux castanea ) , quoiqu'elles se rapprochent 

 davantage des glands. Elles sont armes d'un manteau 

 hriss de piquans, et dont le gland ne prsente qu'une 

 hauche. Ainsi la nature a mis , chose tonnante, un 

 soin marqu protger un fruit si vulgaire. Une seule 

 enveloppe recouvre souvent trois fruits. L'corce est trs- 

 flexible , et la membrane qui adhre au fruit en rend 

 le got dsagrable si on ne l'enlve , comme dans les 

 noix. Leur prparation la plus agrable consiste les 

 faire rtir. On peut aussi les moudre, et en temps de 

 famine en former une espce de pain. C'est de Sardes 

 que sont venues primitivement les chtaignes : de l , 

 chez les Grecs , leur nom de glands de Sardes, car celui 

 de glands de Jupiter ne leur fut donn que quand la 

 culture les eut amliors : aujourd'hui il y en a de beau- 

 coup d'espces. Les tarentines sont plates, et se digrent 

 facilement. Les balanites , plus rondes , s'pluchent 

 mieux , et dpouillent comme d'elles-mmes leurs mem- 

 branes. Les salariennes sont plates et presque sans pi- 



