HISTOIRE NATURELLE, LIV. XV. /,i3 



tiennes. Les cciliennes sont rondes. Les juniennes ont 

 bon got; mais elles sont si tendres, qu'elles ne souffrent 

 point le transport, et qu'il faut pour ainsi dire les man- 

 ger sur l'arbre. Les meilleures de toutes sont les dura- 

 cines que la Campanie appelle plinienncs. En Belgique 

 on prfre les cerises de Lusitanie. Celles des bords du 

 Rbin sont tricolores (noires, rouges et vertes), et sem- 

 blent toujours sur le point de mrir. Les lauriues, ainsi 

 nommes de ce qu'elles ont t greffes sur laurier, datent 

 de cinq ans : quoique amres, elles ne dplaisent point. 

 Les macdoniennes croissent sur des cerisiers fort petits, 

 et qui dpassent rarement trois coudes. Un cerisier plus 

 petit encore se nomme cbainccrase (cerisier nain) ; son 

 fruit est une des primeurs que l'agriculteur se plat 

 recueillir cbaque anne. Le cerisier aime le nord et le 

 froid. La cerise se sche au soleil , et se garde , comme 

 l'olive, dans des barils. 



Cormes ; lentisques. 



XXXI. 26. On prpare de mme les cormes et le fruit 

 du lentisque, comme si tout tait produit pour la voracit 

 de l'homme : on combine des saveurs pour les relever 

 l'une par l'autre; on combine le ciel et la terre! Dans 

 tel mets , c'est l'Inde qui fournit son contingent, dans tel 

 autre c'est l'Egypte, la Crte, la Cyrnaique, et chaque 

 pays son tour ; la gourmandise ne recule pas mme 

 devant le poison pour tout dvorer : c'est ce que nous 

 verrons plus clairement en traitant des herbes. 



