HISTOIRE NATURELLE, LIV. XV. 419 



la chair en dedans, sous une partie ligneuse extrieure, 

 comme les baies d'Egypte dont il a t parl ci-dessus. 

 Ce que nous venons de dire des baies peut s'appliquer 

 aux fruits que nous nommons poma ; d'autres ont le bois 

 en dehors et la chair en dedans , par exemple les noix. 

 Le contraire a lieu dans les pches et les prunes : ici la 

 partie inutile du fruit est cache dans la chair, l elle 

 protge la chair. Les noix ont une coquille; les ch- 

 taignes une peau ou cuir qu'il faut d'abord enlever , tandis 

 qu'on la mange dans la nfle. Le gland a une enveloppe 

 cailleuse, le raisin une pellicule, la grenade une peau 

 et une tunique ; les mres ont chair et suc , les cerises 

 peau et suc. Quelques-uns se dtachent sans effort de 

 la partie ligneuse, comme les noix et les dattes; dans 

 quelques autres, comme l'olive et la baie du laurier, la 

 chair est adhrente. D'autres espces unissent ces deux 

 particularits : telle est la pche. Dans la duracine, la 

 chair adhre au bois, dont on ne peut l'arracher, tandis 

 que dans les autres elle se dtache aisment. Il est des 

 fruits qui n'ont de parties ligneuses ni au dedans , ni au 

 dehors : telle est une espce de dattes. On mange dans 

 quelques espces le ligneux en guise de fruit : l'amande 

 d'Egypte, ci-dessus nomme, en offre un exemple. Il 

 en est qui offrent double enveloppe inutile : telles sont les 

 chtaignes, les amandes et les noix ordinaires; d'autres 

 sont composs de trois substances, chair, bois, et graine 

 au centre du bois : telle est la pche. Certains fruits sont 

 presss les uns contre les autres, comme le raisin et les 

 cormes, qui , la manire des grappes de raisin , font plier 

 les branches qu'elles couvrent tout entires. Quelques 



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