446 NOTES DU LIVRE XV. 



varits ont en effet cette couleur, et notamment les fruits de 



YOlea alro-rubens, GoUAN , FI. monsp., p. 7, hort. 8. 



2g. Page 348, ligne 4 Pausi. Sunt et superb... Cf. la note 6 

 de ce mme livre. Cette pithte de superb doit se prendre ici au 

 figur, dans le sens d'pre et d'amer. Les pausiennes ont en effet 

 cette saveur. On a dsign les olives d'Espagne. 



3o. Ligne 5. Sunt et prcedulces... siccat , uvisque pas sis dul- 

 ciores... in Africa, et circa Emeritam Lusitani. Mrida est une 

 ville d'Espagne qui conserve encore dans ses murs quelques d- 

 bris des monumens que les Komains y avaient levs. On trouve 

 des olives sur son territoire, mais elles y sont pres et peu 

 agrables, et nous avons pu nous en assurer nous-mme. 



3 1. Ligne 7. Oleum r'psum sale vindica'ur a pinguitudinis viiio. 

 11 n'est pas facile de dcider ce que notre auteur veut entendre par 

 cette altration qui rend l'huile d'olives grasse (pinguis). Est-ce de 

 la rancidit que Pline veut parler ? Dans ce cas le sel ne serait 

 d'aucun secours, et en modifierait dsagrablement la saveur. 

 Pour empcher l'huile de rancir il faut la mettre l'abri du 

 contact de l'air; et pour lui ter sa rancidit, quand elle l'a ac- 

 quise , il faut la faire chauffer avec une faible quantit d'alcool , 

 et la laver ensuite grande eau. On voit que ce moyen , trop 

 souvent insuffisant , n'a aucun rapport avec celui que propose 

 notre auteur. 



32. Ligne 8. Corlice ole conciso odorem accipit medicali. 

 Quoique nul cultivateur n'ait sans doute essay de vrifier si 

 cette assertion tait vraie ou fausse, on peut nanmoins regarder 

 la chose comme dcide et la ranger parmi les fables. 



33. V, page 34-8, ligne 17. Notum est , magistratus honoris 

 ejus, octogenis sesleriiis strigmenta olei vendidisse. Le prix lev 

 auquel on vendait ces raclures (strigmenta) s'explique par l'excel- 

 lence des vertus mdicinales qu'on leur attribuait. Conf. Pline , 

 liv. xxvill, i3. On les disait mollientes, rsolutives et surtout 

 fortifiantes. On se rend compte de cette dernire opinion en son- 

 geant que ce mdicament tait un mlange de sueur et d'huile , 

 et qu'il jaillissait du corps des athltes dans les efforts qu'ils fai- 



