HISTOIRE NATURELLE, LIV. XVIL t3 



et ils forment ce qu'on appelle vignes mles. Un cep 

 vieux n'est plus bon pour provin. Quand la vigne a 

 cinq ans, on tord les sarmens et on leur permet de pro- 

 duire du bois nouveau; mesure qu'il parat, on re- 

 tranche le prcdent. 11 est bon de laisser une branche de 

 supplment, mais cette branche doit tre voisine de la 

 tige principale , et ne pas avoir plus de longueur que 

 nous ne l'avons dit plus haut. Toute branche qui pousse 

 trop abondamment doit tre tordue, pour qu'elle ne pro- 

 duise que quatre branches secondaires , ou deux seule- 

 ment si la vigne est simple treille. 



Si l'on veut des vignes qui se soutiennent sans cha- 

 las, il faut, dans les commencemens , leur donner un 

 appui quelconque , jusqu' ce qu'elles soient assez fortes 

 pour se soutenir et rester debout; du reste, leur culture 

 est la mme que celle des autres vignes. Dans la taille , 

 on laisse de chaque ct des ceps une gale quantit de 

 branches , afin que les fruits ne psent pas plus d'un ct 

 que de l'autre. Ces mmes fruits, en faisant plier lgre- 

 ment les branches , les empchent de trop pousser en 

 haut. La vigne sans chalas penche ds qu'elle est arri- 

 ve trois pieds ; les autres peuvent aller cinq et au 

 del, sans toutefois excder la hauteur ordinaire d'un 

 homme. Quant aux vignes rampantes , on les environne 

 de petits roseaux qui leur servent d'appui, et l'on creuse 

 des fosses l'entour , de peur que les branches vaga- 

 bondes ne se rencontrent et ne se disputent le passage. 

 Le monde presque entier ne vendange que des grappes 

 ainsi couches terre; du moins, tel est l'usage dans 

 l'Egypte, l'Afrique, la Syrie , l'Asie entire, et nombre 



