HISTOIRE NATURELLE, LIV. XVIII. aaS 



Celle du millet et du panis est noueuse et fistuleuse ; 

 celle du ssame est semblable celle des plantes frula- 

 ces. Le fruit de toutes les plantes qui se sment est 

 renferm dans des pis garnis de quatre rangs d'artes, 

 comme le froment, l'orge; ou dans des gousses, comme 

 les lgumes ; ou dans des ttes , comme la graine de 

 ssame et de pavot. Le millet et le panis , contenus dans 

 de simples tuniques , et sans dfense , sont exposs aux 

 insultes des petits oiseaux. Le panis a t ainsi appel 

 du mot panicuius j panicule. Sa cime se penche molle- 

 ment ; sa tige diminue insensiblement de grosseur, comme 

 un scion d'arbre ; son pi se compose d'un grand nom- 

 bre de grains serrs les uns contre les autres : il a un 

 pied de long. La panicule du millet , o est contenu le 

 grain , se courbe lorsque les pdicules se roulent sur 

 eux-mmes. On distingue plusieurs sortes de panis; celle 

 qu'on appelle mammosa , panis mamelles , divise sa 

 grappe en plusieurs pis. Elle est remarquable par sa 

 double tte. On distingue aussi le panis par sa couleur : 

 il y en a du blanc, du noir, du roux, et mme de cou- 

 leur de pourpre. On fait plusieurs sortes de pain de 

 millet , mais on en fait rarement de panis. Nul bl n'est 

 plus pesant que le millet, ou ne s'enfle plus en cuisant. 

 On fait d'un boisseau de ce grain soixante livres de pain, 

 et de trois setiers du mme grain mouill , un boisseau 

 de bouillie. Depuis dix ans on a apport des Indes en 

 Italie une espce de millet noir; son grain est fort 

 gros , et sa tige, semblable celle du roseau, est trs- 

 grande : elle s'lve jusqu' sept pieds de hauteur. Sa 

 grappe ou pi s'appelle loba. C'est le plus fertile de 

 tous les bls , car un seul grain en produit trois setiers. 

 On doit le semer dans les lieux humides. 



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