HISTOIRF NATURELLE, LIV. XVIIL a^ 



froids qui ont fait dcouvrir le bl de trois mois (bl 

 de mars), car les neiges couvrent la terre pendant tout 

 le reste de l'anne. On le moissonne en Thrace, et dans 

 les autres pays, trois mois aprs qu'il a t sem. Cette 

 espce est connue dans toutes les Alpes , et il n'en est 

 aucune qui russisse mieux dans les pays froids. Ce bl 

 n'a qu'une tige assez grle , et ne se sme que dans les 

 terres lgres. Il y a encore dans les environ d'iEnos, en 

 Thrace , un bl de deux mois , qui mrit quarante jours 

 aprs les semailles ; et ce qu'il y a de surprenant , c'est 

 que nul froment n'est plus pesant et ne rend moins de 

 son. On le cultive dans les parties montagneuses de la 

 Sicile et de l'Achae , et aux environs de Caryste , dans 

 l'le d'Eube. Ainsi Columelle s'est tromp en disant 

 qu'il n'existait point de bl de trois mois , puisque 

 cette espce est connue depuis des sicles : les Grecs 

 l'appellent setanios. On dit que, dans la Bactriane, les 

 bls sont d'une telle grosseur , qu'un seul de leurs grains 

 gale un pi des ntres. 



Orge; riz. 



Xni. Le premier bl que l'on sme est l'orge. Nous 

 indiquerons les poques o l'on doit semer les diverses 

 espces de grains, aprs avoir donn sur chacune d'elles 

 les dtails ncessaires. Les Indiens connaissent une orge 

 cultive et une orge sauvage, dont ils font commun- 

 ment du pain et de Xalica; mais leur grain favori , c'est 

 le riz. Ils en font aussi une sorte de gruau qui ressem- 

 ble dM ptisana des Latins, et qui se tire de l'orge dans 

 les autres pays. Les feuilles du riz sont charnues, sem- 

 blables celles du poireau , mais plus larges. Il a une 



