HISTOIRE NATURELLE, LIV. XVIII. 24? 



faire de Vamjlum : il ne diffre de celui dont nous 

 avons parl plus haut, que parce qu'il est moins fin. 



Le far est le plus dur de tous les bls , et rsiste 

 mieux aux rigueurs de l'hiver : aussi s'accommode-t-il 

 des lieux les plus froids et les plus mal prpars , de 

 mme que des lieux chauds et secs. Ce fut la premire 

 nourriture des anciens Latins , comme on le voit par 

 les dons faits au nom du peuple , et que l'on appelait 

 adorea , ainsi que nous l'avons remarqu ailleurs. Il est 

 certain que pendant long-temps les Romains ont vcu 

 de bouillie, sans faire usage de pain. Du mot puis y 

 bouillie, s'est form le mot actuellement en usage, pul- 

 mentarium (ce qui se mange avec le pain). Ennius, un 

 de nos plus anciens potes , pour peindre l'excs de la 

 famine dans une ville assige, dit que les pres enle- 

 vaient la portion de bouillie leurs enfans dsols. En- 

 core aujourd'hui , dans les sacrifices suivant les anciens 

 rits et ceux du jour natal, on offre de la pte frite. Au 

 reste , il parat que la bouillie a t aussi peu connue 

 des Grecs , que le gruau , ou polenta , l'a t des Latins. 



Siligo ; similago. 



XX. Il n'y a pas de grain plus avide que le triti- 

 cum , ou froment commun , et qui exige plus de nour- 

 riture. Le siligo est proprement la fleur des fromens. Il 

 est blanc, lger l'estomac , et n'a aucune qualit nui- 

 sible. Il se plat dans les pays humides , tels que l'Italie 

 et la Gaule Chevelue ; mais , au del des Alpes , il ne 

 se maintient que dans le pays des Allobroges et des 

 Rmois ; dans les autres cantons , il passe , au bout 

 de deux ans , l'tat de froment commun. Le moyen 



