248 C. PLINII HIST. NAT. LIJi. XVIII. 



9. E siligine lautissimus panis, pistrinarumque opra 

 laudatissima. Praecellit in Italia, si Campana Pisis natae 

 misceatur. Rufior illa, at Pisana candidior, ponderosior- 

 que cretacea. Justum est e grano Campanae , quam vo- 

 cant castratam, e modio redire sextarios quatuor sili- 

 ginis , vel e gregali sine castratura sextarios quinque , 

 prterea floris semdium : et cibarii, quod secundarium 

 vocant , sextarios quatuor : furfuris , sextarios totidem. 

 E Pisana autem siliginis sextarios quinque : cetera paria 

 sunt. Clusina, Aretinaque etiamnum sextarios siliginis 

 adsciunt : in reliquis pares. Si vero pollinem facere li- 

 beat , XVI pondo panis redeunt , et cibarii tria , furfu- 

 rumque semodius. Molae discrimine hoc constat. Nam 

 quse sicca moluntur , plus farinse reddunt : quae salsa 

 aqua sparsa ; candidiorem medullain : verum plus reti- 

 nent in furfure. Farinam a farre dictam nomine ipso 

 apparet. Siliginea) farinae modius Gallicae xxii libras panis 

 reddit , Italic duabus tribusve amplius in artopticio 

 pane. Nam furnaceis binas adjiciunt libras in quocuni- 

 que gnre. 



10. Similago e tritico fit laudatissima. Ex Africo jus- 

 tum est e niodiis redire semodios , et pollinis sextarios 

 quinque. Ita autem appellant in tritico, quod florcm in 



