HISTOIRE NATURELLE, LIV. XVIIL 261 



farine ou pollen.} c'est ainsi qu'on nomme, dans le tri- 

 ticum y ce que nous avons appel la fleur, ^o^ dans 

 le siligo. Les fondeurs et les papetiers font usage de 

 cette dernire. Le mme bl rend , de plus , quatre se- 

 tiers de farine commune, et autant de son. Un boisseau 

 de fleur de farine de froment produit cent vingt-deux 

 livres de pain ; un boisseau de fleur de farine de siligo 

 en produit cent dix-sept. Lorsque les vivres sont un 

 prix moyen, cette farine vaut quarante as le boisseau ; 

 la fleur de farine de froment , blute, huit as de plus; 

 la fleur de farine du siligo, aussi blute, vaut le double. 

 Du temps de L. Paulus , voici comment on classait les 

 diverses espces de fleurs de farine tires du froment : 

 la premire rendait dix-sept livres de pain par boisseau ; 

 la seconde, dix-huit; la troisime, dix-neuf livres quatre 

 onces, et, de plus, deux livres et demie de pain bis 

 blanc , autant de pain bis commun , et six setiers de 

 son. 



Le siligo ne mrit jamais tout la fois ; aussi doit-on 

 le moissonner sans dlai mesure qu'il mrit , car il est 

 si tendre , que les grains tombent l'instant mme de 

 leur maturit ; mais tant qu'il est sur pied , il a moins 

 craindre que les autres bls, car il a toujours l'pi 

 droit , et il ne retient pas la rose , qui cause la nielle 

 aux autres espces de froment. 



Uarinca donne un pain trs -savoureux. Ce bl est 

 plus ramass que \e far ; son pi est aussi plus gros 

 et plus pesant ; rarement un boisseau de ce grain pse 

 moins de seize livres. En Grce, il ne se bat que difficile- 

 ment; aussi le donnait-on aux chevaux, suivant Homre: 

 c'est le bl qu'il appelle olyra. Celui d'Egypte est 

 facile battre, et il y crot abondamment. Le /rt/- n'a 



