NOTES DU LIVRE XVIII. 347 



ser , Tamus communis , ou de Varum, ont besoin de la torr- 

 faction ou du lavage pour devenir alimentaires. Nous aurons 

 l'occasion de dmontrer que les Romains entendaient aussi mal 

 la prparation du pain que celle du vin. L'association du sel avec 

 la farine dans les sacrifices n'a rien d'extraordinaire , le sel en- 

 trait dans presque toutes les offrandes qu'on faisait aux dieux. 

 Il fut le symbole de l'amiti , celui de la sagesse , etc. Le pr- 

 jug du sel renvers, regard encore par quelques esprits faibles 

 comme un funeste augure , vient des Romains. Ovide a parl 

 {Fastes , I , v. 127) du sel et de la farine offerts aux immortels : 



Cuin crale sacerdos 



Iinponit libum mixtaque farra soli. 



8. Page 196, ligne x. Is et Fomacalta instUuitfarris torrendi 

 ferias , etc. Pline ne dit qu'un mot des Fornacales ; nous devons 

 suppler son silence. Les Romains, qui avaient fait des desses 

 de toutes cboses , comme les sauvages font des fticbes et des 

 gris-gris du premier objet qu'ils rencontrent, avaient personni- 

 fi le moi f orna X , qui signifie four , et ils en avaient fait une 

 desse laquelle on sacrifiait devant un four. Le grand Curius 

 indiquait tous les ans le 17 de fvrier pour la clbration des 

 Fornacales. Ovide raconte dans les Fastes l'origine de cette fte : 



Facta dea est Fornax : Lli fornace coloni 



Orant , ut fruges temperet illa suas. 

 Curio legitimis niinc Fornacalia vt-rbis 



Maximus indicai , tic. 



Faste i , II , 5, 25. 



Festus parle fort au long de ces ftes : Fomacalia, inquit ,y^r/ 

 institut suntfarris torrendi gratia : quod ad fomacem , qu in pis- 

 irinis erat , sacrificium fieri solehat. Fornacalia sacra erant , quum 

 far infornaculis torrehant. Cf. Varr. , de Lingua latina. Les Qui- 

 rinales taient institues en faveur de ceux qui n'avaient pas c- 

 lbr les Fornacales. 



On trouve dans le paragraphe que nous commentons les ex 

 pressions/ar moUtum, salsum et tostum; nous allons les expliquer. 

 Le/r molitwn tait une vritable farine moins belle que la ntre,. 



