NOTES DU LIVRE XVIII. 38:i 



Torge mond faisait la base de celle dont on se. servait le plus 

 souvent dans les maladies lgres. -. 



123. Page 24.0 , ligne 5. In JEgjpto vero est , etc. Si celle 

 assertion est vraie , il est alors question de toute autre plante 

 que de l'orge. Les semences du sarrasin (bl noir) , Poljgonum 

 Fagopjrum , L. , sont anguleuses; mais cette circonstance est- 

 clle suffisante pour faire croire que cette orge d'Egypte, grains 

 anguleux , doit tre rapporte au bl noir ? Nous ne le pensons 

 pas. 



124. Ligne 6. In Btica et Africa genus , etc. C'est sans 

 doute d'un triticum que Pline parle ici. Toutes les espces du 

 genre hordeum sont barbues. 



laS. Ligne 8. Olyram et orjzam , etc. Cf. la note io5. 

 Cette opinion de Turranius n'a point t admise. 



126. XVI , page 2407 ligne 1 1. Simili modo ex tritici semine 

 tragumfil. On prpare encore dans quelques parties de l'Europe, 

 et mme quelquefois en France, du bl mond, mais c'est plutt 

 un aliment qu'un mdicament ; quelques commentateurs se sont 

 persuads que le tragum de Pline tait prpar avec la semence 

 d'une gramine particulire et exotique nomme tragos. Nous 

 ne voyons aucune raison de ne pas croire qu'on le prpart avec 

 le froment. Il sera question plus loin du tragos. Cf. la note i54.. 



127. XVII, page 24.0, ligne i4' Amjlum t>ero , etc. Le pro- 

 cd que Pline donne ici pour prparer l'amidon est grossier , 

 et diffre de celui qu'on suit aujourd'hui ; on se sert de bl ou 

 d'orge dont on a spar le son par la meule , et notre auteur 

 dit que le nom d'amidon , amylum , a t donn cette prpa- 

 ration parce qu'on ne se servait pas de meule. Dioscoride dit 

 la mme chose (il, \iZ):^ kiMXov m/uotta-Tat S'tk rb yjopis 

 /uvKov xfltT*<rxeya^(7-9a<. Les anciens ne connaissaient que lami- 

 don retir des crales , tandis que les modernes en retirent 

 d'une foule d'autres plantes , de bulbes ( pomme de terre) , de 

 rhizomes (arow-root), de stipes (sagou), etc. L'amidon que l'on 

 irouve dans le commerce est retir principalement du bl, de 

 l'orge , du seigle , de l'avoine et des pommes de terre. 



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