386 NOTES DU LIVRE XVII. 



graine , mais que sans doute ce ft la premire crale cul- 

 tive. 



14.0. Page 242 , ligne ^o. Amyliim quoque , etc. IJamylum 

 ou amidon qu'on relirait de l'pautre ne diffrait de celui du 

 triticum que parce qu'il tait mal prpar. L'amidon , quelle que 

 soit la plante dont on le retire, a la mme apparence physique, 

 ou , du moins , les diffrences observes ^ont peine sen- 

 sibles. 



i/ji. Page 24.6 , ligne 5. Pulie autem non pane , etc. Le 

 pulmenlarum. La bouillie sert en Europe nourrir les enfans 

 dans les premiers mois de leur vie. En Asie , ce genre d'ali- 

 mentation est fort rpandu. Les habitans de la cte de Barbarie et 

 de quelques autres parties de l'Afrique se nourrissent de couz-couz 

 prpar avec le sorgho et les semences de diverses autres grami- 

 nes. Les Carthaginois taient appels par les Grecs , qui vi- 

 vaient de pain , pultophagcs. Caton (de Re rust. , 85) nous apprend 

 la manire de prparer ce mets : Pultem punicam sic coquito. Li- 

 hram aliccc in aquam indito , facito , ut hene madeat. Id infundito 

 in aheumpurum, eo casei recentis^ p. III , mellis P. s. , ocum unum, 

 omnia una permisceto hene. Les anciens Romains taient pulto- 

 phages : Erant majores nostri adeo continenti intenti , utfrequen- 

 tior apud eos pullis usus , quant panis es set. Val. Max., il, 5. 



142. XX , page 246, ligne i4. Siiginem, proprie dixerim, etc. 

 Les commentateurs sont presque tous d'accord pour reconnatre 

 l'pautre dans le siligo. Il y a une foule de contradictions dans 

 le texte de Pline relativement ce grain. La plante qui le four- 

 nit, dit cet auteur ( lib. xvil, 17), veut des terrains levs, 

 dcouverts et bien exposs au soleil : Siliginem et triticum in loco 

 aperto editoque , qui sole quam diutissime torreatur ; mais , dans le 

 passage que nous commentons , il prescrit au contraire de le 

 semer dans des lieux humides , et il rpte cette assertion plus 

 loin , en affirmant que le siligo se plat dans les terrains humides , 

 o le froment ne peut prosprer. 11 est , dit-il , blanc et lger , 

 et le pain qu'on en fait est le chef-d'uvre de la boulangerie ; 

 pourtant les laboureurs ne doivent pas s'en laisser imposer sur 

 le siligo , ni le souhaiter comme prfrable au triticum , etc. ; 



