HISTOIRE NATURELLE, LIV. XVIII. 55 



niais on ne fait que lui ter son suc. Voici des usages 

 diffrens relativement la paille : dans les endroits o les 

 maisons en sont couvertes , on coupe le chaume le plus 

 long possible ; dans les cantons o le foin est rare , la 

 paille est employe pour litire. Le chaume du panis ne 

 s'emploie pas couvrir les maisons ; celui du millet se 

 brle presque partout. On conserve la paille de l'orge , 

 parce qu'elle est recherche des bufs. Dans les Gaules 

 on cueille les pis de millet et de panis un un , avec 

 une sorte de peigne qu'on tient la main. 



Le grain s'obtient, dans certains pays, l'aide d'une 

 espce de chariot qu'on fait passer sur le bl tendu 

 dans l'aire; ailleurs, on le foule aux pieds des chevaux.; 

 ailleurs encore, on le bat au flau. Plus le froment est 

 moissonn tard , plus il est abondant ; plus on se hte 

 de le moissonner, plus il est beau et bien nourri. Le 

 meilleur temps pour moissonner, c'est lorsque le grain 

 commence, durcir , et qu'il a dj pris de la couleur. 

 Une maxime regarde comme un oracle, c'est qu'il vaut 

 mieux faire la moisson deux jours plus tt que deux 

 jours trop tard. Cela s'applique galement au froment 

 et au siligo , qui deviennent plus beaux dans l'aire et le 

 grenier; mais pour le far, comme il n'est pas facile 

 battre , on le serre en pis , aprs en avoir spar le 

 chaume et les artes. 



Dans plusieurs pays , la paille remplace le foin. La 

 meilleure est celle qui est lgre, mince et presque pul- 

 vrulente. La plus estime est celle du millet, et ensuite 

 celle de l'orge ; la moins bonne est celle du froment, 

 except pour les btes de fatigue. Dans les endroits 

 pierreux, on brise le chaume avec des btons, pour 

 servir de litire au btail. Si la paille manque, on bat 



