HISTOIRE NATURELLE, LIV. XIX. ao 9 



nations politiques , armon ; par d'autres , leucc ; par les 

 Latins , armoracia : elle a beaucoup de feuilles et peu 

 de racines; au reste, on reconnat les bons raiforts la 

 tige. Dans les espces acres, les tiges sont plus rondes, 

 plus grosses , et sillonnes par de longs canaux ; les 

 feuilles rudes, anguleuses, et d'un aspect dsagrable. 



Le raifort veut une terre lgre et humide ; il hait 

 le fumier, et se contente de paille. Il se trouve si bien 

 du froid , qu'en Germanie on en voit de la grosseur 

 d'un enfant. On le sme d'abord aprs les ides de f- 

 vrier, pour en avoir au printemps; et ensuite au mois 

 d'aot , vers les ftes de Vulcain : c'est l'poque la plus 

 favorable : d'autres le sment en mars , avril et sep- 

 tembre. Quand il commence grossir , il est bon de 

 couvrir successivement ses feuilles et de le rechausser 

 lui-mme , car hors de terre il devient dur et spon- 

 gieux. Aristomaque veut qu'on effeuille les raiforts pen- 

 dant l'hiver, et qu'on rechausse la plante pour empcher 

 que les eaux ne sjournent au pied : c'est le moyen d'en 

 avoir de grands et forts en t. Faites en terre , avec 

 un pieu, un trou profond de six doigts; placez au fond 

 une graine de raifort que vous recouvrirez de fumier 

 et de terre , et vous aurez , dit-on , un raifort de la 

 grandeur du trou. Au reste, rien ne nourrit mieux la 

 plante que le sel ; aussi l'arrose-t-ou d'eau sale. En 

 Egypte , o elle est d'une qualit suprieure , on r- 

 pand du nitre sur le sol. La salure te aux raiforts 

 toute leur cret , [et produit l'effet de la cuisson ; or , 

 tant cuits , ils sont doux , et se mangent comme des 

 navets. Pour faciliter le vomissement, les mdecins font 

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