HISTOIRE NATURELLE , L1V. XIX. ai i 



manger aux malades , jeun , des raiforts crus avec 

 du sel, pour attirer dans l'estomac les humeurs Acres 

 des autres viscres. On prtend mme que le suc de 

 cette plante est ncessaire aux parties nobles ; au moins 

 est-ce l'unique remde contre l'ulcration interne du 

 cur : c'est ce qu'ont prouv les dissections de cada- 

 vres ordonnes , par les rois d'Egypte , pour dcouvrir 

 les causes des maladies. Voici un fait qui montre bien la 

 frivolit des Grecs et la prfrence accorde au raifort 

 sur les autres alimens : on a ddi dans le temple d'A- 

 pollon, Delphes, un raifort d'or, une bette d'argent, 

 et une rave de plomb. A ce seul trait , on jugerait que 

 M. Curius, un de nos plus grands gnraux , n'avait 

 pas eu la Grce pour patrie ; car on voit dans nos an- 

 nales que les dputs samnites , venant lui offrir l'or 

 qu'il ddaigna , le trouvrent son foyer , occup 

 faire cuire une rave. Un auteur grec, Moschion,a com- 

 pos un livre entier sur les raiforts. On les regarde 

 comme un aliment trs-salutaire en hiver; cependant ils 

 sont nuisibles aux dents, puisqu'ils les usent : du moins 

 les emploie-t-on polir l'ivoire. Il existe entre eux et 

 la vigne une si grande antipathie, qu'un cep s'loigne 

 du raifort plant prs de lui. 



Panais. 



XXVII. Les autres plantes cartilagineuses , d'aprs 

 notre classification, sont d'une substance plus ligneuse, 

 et remarquables en ce qu'elles ont toutes une saveur trs- 

 forte : de ce nombre est une espce de panais sauvage, 

 nomm par les Grecs staphylinos. Le panais cultiv se 

 sme ou se replante au commencement du printemps 



