36o NOTES DU LIVRE XIX. 



conservait jadis les feuilles de bette ou de poire avec le vt 



et le poivre : 



Ut sapiant i a lu ne fabrorum prandia betae , 

 O (juam spe pelet vina piperque coquus ! 



a dit Martial ( XIII, pigr. 10). 



233. Page 242 , ligne 16. Medici nocenliorem quam olus , 

 esse judkavere ,etc. Les feuilles de poire ne sont pas malsaines ; 

 nanmoins , c'est un aliment fade et qui ne convient pas tous 

 les estomacs. Galien ( d Fac. alim. , tib. Il ) , dit qu'elle ne peut 

 tre impunment mange en grande quantit ; le mdecin Diphile 

 de Siphnos (chez Athne, ix , chap. 3) assure le contraire. 

 Quelques manuscrits de Pline portent innocentiorem , ce qui 

 s'accorde avec le jugement qu'en porte Diphile : At'<piXo '0 

 liqvios ro revThi? quo-iv evyyxbrepov sva.1 tiV KpctjuCfi , x.t 



pS'UTIKCTSpOV. 



234. .... Olus... Par ce mot olus, il faut entendre ici le chou , 

 brassica. Ce lgume , tant le plus estim de tous chez les an- 

 ciens , portait le nom gnrique de olus. 



235. Page 244 1 ligne 2. Sunt qui betas Punico malo florenle 

 optime seri exisliment, /c. Ecoutons Columelle : Beta florenti Pu- 

 nico malo semine obruilur , et simul atque quinque foliorum est , in 

 brassica differlur state , si riguus est hortus : at si siccaneus , au- 

 fumno , quum jam pluei incesserint , disponi debebit ( de Re tust. , 

 xi , 3 ). Nos jardiniers sment la poire en mars , et au plus 

 tard en avril , ce qui rpond peu prs l'poque de la floraison 

 du grenadier , Punica Granatum , L. 



236- Ligne 4- Mira differentia , si vera est , candidis solvi 

 alvos modice , nigris inhiberi. Le mdecin Diphile (chez Athne, 

 IX , chap. 3) prtend que la poire blanche est plus laxative que 

 la noire (rouge) : TLvKoixiTtpov <Ts rb xsvkov , rh <Ts pxAV svpt}- 

 TiKrepov ; et Dioscoride de Carys te ( loco cit. ) dit en ternies 

 positifs : Tsvtkov rb xsvkov ix.Kp!<reis- iaiv ib <T /uxav kciskti- 

 xv ivcti eKKploreas. Cf. Diosc. , 11 , 249. 



237. Ligne 5. Et quum brassica corrumpalur in dolio vini 

 sapor , odore bei foliis demersis restitui. Pline termine ce cha- 





