NOTES DU LIVRE XIX. 363 



Herculeis , vitreoque siler qui defluit amni : 

 Quac duri praebent cymosa slirpc Sabelli, 

 Et Turni lacus , et pomosi Tibcris arva , 

 Bi mi quae tcllus , et mater Aricia porri. 



De Hort. , x , v. i3j. 



243. Page 248 , ligne 10. Halmjridia (brassica}. Poinsinet 

 donne sur ce mot l'tymologie suivante : il le fait driver de A?, 

 mare, el de /uvplS'iov, unguentarium ; peut-tre , dit-il, cette va- 

 rit entrait-elle dans quelque parfum. Cf. pour la synonymie de 

 cette plante, la note 23g. Quelques savans , au lieu de recon- 

 natre ici le chou marin, G amie maritima , dsignent la solda- 

 nelle , Convolvulus Soldanella. Cette dsignation est tout--fait 

 arbitraire. Cf. la note n4 du livre suivant. 



243 bis. Ligne i5. Sunt qui plantant in transferendo algasubdita 

 pediculo , nitrove trito , quod Iribus digitis capialur , etc. Columelle 

 a sans doute fourni ce procd notre auteur. Voici comment il 

 s'est exprim: Brassica, quum sex fuliorum erit, transfra dbet, ita 

 ut radix ejus liquido fimo prius iUita , et involuta tribus alg tniolis 

 pangatur : hc enim res effkit , ut in coctura celerius madescat , et 

 viridem colorem sine nilro conservet [de Re rust. , XI , 3 ). Palladius 

 ( m, in Febr. , tit. 24) dit la mme chose en d'autres termes , 

 et cite le passage de Columelle dont nous venons de donner la 

 transcription littrale. Cf. l'auteur des Goponiques ( livre XII , 

 chap. 17). Apicius ( liv. m , chap. 1) parle du procd juste- 

 ment abandonn des modernes , et qui consistait saupoudrer 

 de nitre les feuilles de chou ; Martial en dit quelque chose 

 (liv. xill, pigr. 17) : 



Ne tibi pallentcs moveant fastidia caules , 

 Nitrata viridis brassica fit aqua. 



On trouve dans ce paragraphe quelques essais imparfaits qui , 

 plus tard , ont servi la confection de la chou-crote ( sauer- 

 kraut ). 



244- Ligne 17. Sunt qui semen trifoUi. Cf. la noie pr- 

 cdente. Dalchamp , dans ses Commentaires sur Pline, a juste- 

 ment reproch cet auteur d'avoir mal interprt le mot rpi- 

 <Pvmv, qui n'est autre , dans le passage o il se trouve cit, 



