HISTOIRE NATURELLE, LIV. XXIII. 23 1 



au soleil , et c'est aussi celui qui porte le moins la 

 tte. 



Du vin. 



XIX. Nous avons dj parl d'un grand nombre 

 d'espces diffrentes de vin, et expos les proprits de 

 la plupart d'entre elles. Aucune matire n'est plus abon- 

 dante ni plus difficile traiter ; on ne saurait dire , en 

 effet , s'il y a plus d'hommes qui le vin soit utile , 

 qu'il n'y en a qui il est nuisible. Et, de plus, com- 

 ment dterminer les circonstances o il est un remde 

 salutaire , et celles o il devient un vritable poison ? 

 car, nous ne le considrons ici que sous le rapport de 

 la mdecine. Asclpiade a compos, sur la manire d'ad- 

 ministrer le vin , un livre qui porte son nom ; mais , 

 par la suite , on a fait sur ce trait des commentaires 

 innombrables. Pour nous , nous traiterons cette matire 

 avec la gravit qui convient un Romain , et un 

 homme jaloux de s'instruire dans les sciences utiles 

 la socit. Ce n'est point comme mdecin, mais comme 

 juge attentif de ce qui peut tre utile ou nuisible la 

 sant, que nous ajouterons les claircissemens nces- 

 saires. Entrer dans un dtail complet sur les qualits 

 de chaque espce de vin en particulier, serait un travail 



I immense , et mme impossible , puisque les mdecins 

 eux-mmes ne s'accordent pas entre eux. 



Des vins de Surrente , 3 ; d'Albe , 2 ; de Falerne , 6. 



XX. Les anciens prfraient le vin de Surrente; dans 

 les sicles suivans , on se dcida en faveur du vin d'Albo 

 ou de Falerue. Ensuite plusieurs autres espces de vin 



