NOTES DU LIVRE XXIII. 341 



laxative. Pliiie assure que les raisins qui ont t exposs l'air le 

 sont beaucoup moins. Nous pensons que leur action n'est que 

 peu ou point modifie ; mais comme il arrive qu'on itiange plus 

 de raisins l'poque des vendanges que lorsqu'ils sont dans les 

 fruitiers , on a pu tirer, de la diffrence de quantit consomme , 

 la consquence fausse qu'ils agissaient alors diversement. 



9. VI1 1 page 214., ligne 4-' Qu autem in vino dulci condit 

 fuere, caput tentant. Pline dit la mme chose de ceux qui sont 

 conservs sur le marc de vin , ou gards dans le vin cuit : Nom in 

 vinaceis servat, et caput, et vesicam, et stomachum infestant... Qu 

 vero in muslo fuere , pejorem vint etiamnum habent, quam qu in 

 vinaceis. On ne sera point tonn que ces raisins soient capi- 

 teux, quand on rflchira que, mis dans le milieu dont parle Pline, 

 ils subissent une sorte de fermentation qui dveloppe en eux, aux 

 dpens du sucre, une certaine quantit d'alcool. 



10. Ligne 10. Saluberrimas putant medici in clesti aqua 

 servatas , etiamsi minime jucundas. La conservation des raisins 

 dans l'eau de pluie n'est pas possible. Les raisins, plongs dans 

 ce liquide , se gtent promptement , et acquirent une saveur 

 tout--fait dsagrable. Au reste, ce passage est emprunt 

 Dioscoride (v, 3). 



11. Ligne 16. Paulo tamen graviores existimantur fieri vina- 

 ceorum halitu. Nous avons rendu compte de cet effet probable 

 par le dveloppement d'une certaine quantit d'alcool dans le 

 raisin , quoique celui-ci conserve cependant sa forme. Cf. la 

 note 9. 



12. Ligne 17. Vv florem in cibis si edere gallinacei , uvas 

 non attingunt. Ce peu de mots renferme un prjug qui n'est 

 fond sur rien de rel. Il en est de mme de l'observation rela- 

 tive la proprit astringente du sarment de la vigne, qui augmente 

 quand on le conserve dans des pots. 



i3. IX, page 216, ligne 2. Nudei acinorum eamdem vim 

 {adstringendi) obtinent. Dioscoride (v, 3) s'exprime dans le 

 mmes termes. Les ppins de raisin ont en effet une proprit 

 astringente. Les modernes ont trouv le moyen d'en extraire 



