HISTOIRE NATURELLE, LIV. XXVIII. 93 



le plus fortifiant est le lait d'anesse. Celui ds grands 

 animaux , et gnralement des grands corps , se digre 

 facilement : le plus convenable l'estomac est le lait 

 de chvre , parce que la chvre broute plus de feuilles 

 que d'herbes. Le lait de vache est plus mdicinal ; celui 

 de brebis, plus doux et plus nourrissant, quoique moins 

 bon pour l'estomac, parce qu'il est trs-gras. Le lait est 

 toujours plus aqueux au printemps qu'en t, surtout 

 s'il provient du premier vert : le meilleur est celui 

 qui reste sur l'ongle sans couler ; bouilli , surtout avec 

 des cailloux de mer , il est meilleur. C'est le lait de 

 vache qui relche le plus ; bu chaud , il est moins 

 venteui. 



En breuvage , il est bon |)our toutes les parties ul- 

 cres intrieurement, notamment pour les reins, la 

 vessie, les entrailles, la gorge, les poumons; l'ext- 

 rieur, aprs la dite, il calme les dmangeaisons et 

 chasse les dartres. En Arcadie , on prend le lait de 

 vache pour la phthisie, la consomption et les affections 

 cachectiques , ce qu'on a vu dj l'article des plantes. 

 Tl y a des exemples de goutte, aux pieds ou aux mains, 

 guries par le lait d'anesse. Aux espces de lait ci-dessus 

 mentionnes , les mdecins ont ajout le schists. En 

 voici la recette. Faites bouillir, dans un pot de terre 

 neuf, du lait, surtout du lait de chvre; remuez avec 

 des branches de figuier frachement coupes ; ajoutez 

 un cyathe de vin miell par hmine de lait. Lors de 

 l'bullition , pour empcher le liquide de se rpandre, 

 mettez-y un gobelet d'argent plein d'eau froide, et pre- 

 nez garde qu'il n'en tombe dans le lait ; tir du feu , 

 le lait se spare en se refroidissant ; le srum abandonne 

 la crme: alors faites cuire le srum, dj puissant par 



