98 C. PLINII HIST. NAT. LIB. XXVIII. 



Butyro, xxv. 



XXXV. E lact fit et hutyrum , barbararum gentlum 

 lautissimus cibus , et qui divites a plbe discernt. Plu- 

 rimum e bubulo, et inde nomen : pinguissimum ex ovi- 

 bus. Fit et ex caprino, sed hieme, calfacto lacle : aestate, 

 expresse tantum crebro jactatu in longis vasis, angusto 

 foramine spiritum accipientibus sub ipso ore, alias prae- 

 ligato. Additur paululum aquae , ut acescat. Quod est 

 maxime coactum , in summo fluitat : id exemptum ad- 

 dito sale, oxygala vocatur. Reliquum decoquunt in ollis. 

 Ibi quod supernatat, butyrum est, oleosum natura. Quo 

 magis virus resipit, hoc prstantius judicatur. Pluribus 

 compositionibus miscetur inveteratum. Natura ejus ad- 

 stringere, mollire, replere, purgare. 



Oxygala, i. 



XXXVI. Oxygala fit et alio modo, acido lact addito 

 in recens quod velis inacescere, utilissimum stomacho. 

 Effectus dicemus suis locis. 



Adips usus, et observationes , lu. 



XXXVII. Proxima in commun] bus adipi laus est, sed 

 maxime suillo , apud antiquos etiam religiosius. Certe 

 novae nupt intrantes, etiamnum sollemne habent postes 



